新物りんご使用!『アップルシナモンジャム』
こんにちは!グロサリー課の満田です。
年末年始はいかがお過ごしでしたでしょうか。
今年も美味しいものをたくさん紹介していきたいと思います!
本日は毎年大人気!”旬の新物りんごを使用したジャム”のご紹介です。

1/20(水)より 数量限定 販売

成城石井 アップルシナモンジャム
270g ¥699(+税)




このジャムの最大のこだわりは、” りんご ” です!

新物の「信州安曇野産ふじりんご」をたっぷりと使用しています。
(製品中のりんご含有量61%)


■ 生(フレッシュ)原料 と こだわり

ジャムには冷凍果実原料やシロップ漬けなどの加工された原料を使用するのが一般的ですが、
この「アップルシナモンジャム」に使用されているりんごは、生(フレッシュ)原料 を使用して
製造しているので、加熱工程が煮込みの1回で済み、りんご本来の味と香りが損なわれず に、
より風味をお楽しみいただけます。

りんごは手作業で皮を剥くことから始まり、芯を取り除いた後にカットしています。
“角切り”と”すりおろし” にりんごをカットして より果実感と食感を楽しめる ようにしました。
煮込み時間においても、“生”と”焼”の中間くらいのりんごの風味 になるように調整しています。


■ 原料にこだわるポイント

生(フレッシュ)のりんごを使用してジャムをつくることは良いことばかりのように感じられますが、
販売する側からすると 非常に大きなリスク も伴います。
原材料の産地や品種を指定することで、お客様にはよりその原材料の特徴を知って頂きたい、
良さを味わって頂きたいという思いがありますが、その半面には原材料が万が一に入手できなく
なってしまうと、代替原料を使用することができず商品をつくることができません

このアップルシナモンジャムの場合も、製造に先立ち製造予定数を決め、そのジャムに使用する
りんごを予め生産者の方々にお願いして収穫 をして頂く必要があります。
今回発売するものは「信州安曇野産のふじりんご」としていますが、
過去に安曇野産だけではりんごの原料が足りず、「信州産」として販売したこともありました。
産地によっても味の違いがあるため、北アルプス山脈に広がる安曇野は昼夜の寒暖差が大きく、
降水量が少ない上に日照時間が長いため、果肉が引き締まり甘みの強いりんご が作られています。

私はりんごの生産者にお会いしたことがありますが、広い農園の中にある倉庫で
たくさんの積み重なったりんごを見せてもらい、その場で食べたりんごが
本当に甘くシャキシャキとした食感 だったことを今でも憶えています。
この「アップルシナモンジャム」は、りんご生産者の方々への感謝と
ジャムの 最大のこだわりはやはりこのりんご だとその時にあらためて実感しました。


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2種類のアクセント ~ レーズン シナモン

カリフォルニア産レーズンが 絶妙な食感を生み旨味が染み出して
りんごの風味と調和
しており、りんご・レーズンの酸味と甘味にシナモンで
 より食欲をそそる甘い香りをプラス しています。

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また、これ1本で パイなどのフィリング になるという、別の提案もできる一品です。
パイ生地にアップルシナモンジャムとクリームチーズを塗って焼くのがおすすめです。

この時期だけの美味しさが詰まったアップルシナモンジャムをぜひ、お試しください♪
昨年冬も大好評!数量限定発売の「成城石井 あんこバター」のご紹介!

こんにちは!
グロサリー課の満田です。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか?
日も浅くなり、朝も寒い日が続きますね。

食欲の秋、美味しいもの食べて元気にいきましょう! 
本日は昨年冬も販売し大好評でした「成城石井 あんこバター」を紹介いたします。

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\11/11(木)より数量限定発売/

『成城石井 あんこバター』
280g ¥699(+税)
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こちらの商品のこだわりはなんといっても「あんこ」です。
北海道十勝産の小豆を100%使用したあんこを使用しております。

小豆は炊く時間を長くすると、色が薄くなり旨みがながれていまいますが、
できるだけ炊く時間を短くすることで、小豆の色を損なうことなく旨味を閉じ込めています。
だからバターと混ぜてもしっかりあんこが負けず、風味、豆の粒感を感じられます。

また、あんことバターで甘ったるく食べづらくならないよう、
カナダ産百花蜂蜜とお塩を程よく加えて、
甘みを引き立て濃厚ながらも後味がしつこくならないように仕上げました。

トーストはもちろん、お餅やお団子、バニラアイスとも好相性!

私は成城石井desica 北海道産小麦のバターミルクパンケーキに
あんこバターをたっぷり乗せていただきたいと思います!!

『成城石井desica
北海道産小麦のバターミルクパンケーキミックス』


200g×2袋 ¥450(+税)


『成城石井desica
北海道産小麦のホットケーキミックス』


200g×2袋 ¥399(+税)


\皆様のご来店をお待ちしております!!/

新発売!成城石井オリジナルの八女茶
こんにちは!
グロサリー担当の原口です。
本日ご紹介するのは10月10日(土)発売の成城石井オリジナルの新商品、成城石井八女茶です。

福岡県南部に位置する八女市は、お茶づくりに適した自然に恵まれています。
特に山間地の奥八女地区は、昼夜の寒暖差があるため、平坦な土地より、茶葉の質が優れていることが特長です。
また、星野川、矢部川といった清流に面しているので、水質も良い環境となっています。
奥八女地区は全国茶品評会において、過去10年連続で農林水産大臣賞、産地賞を受賞しています。

それぞれの商品の特長をご紹介します。


八女煎茶 100g ¥1,290(+税)


深い甘みと芳醇な香りが特長です。
奥八女地区限定茶葉の一番摘茶葉使用。


八女玉露 80g \1,390(+税)


濃厚な甘みとコクのある味わいが特長です。
奥八女地区限定茶葉の一番摘茶葉使用。


八女抹茶入り煎茶ティーバッグ 3g×20P \798(+税)


甘みと渋みのバランスが良くすっきりとさわやかな味わいが特長です。お湯出しでも水出しでもおすすめです。
抹茶として奥八女地区限定茶葉の一番摘茶葉使用。


八女玉露ティーバッグ 3g×10P \899(+税)


ふわりとした香り、濃厚な甘みとコクのある味わいが特長です。お湯出しでも水出しでもおすすめです。
奥八女地区限定茶葉の一番摘茶葉使用。


味わい深い成城石井の八女茶を是非ご賞味ください。
皆様のご来店心よりお待ちいたしております。
新発売!こだわりが詰まった「カッラーロ社」のコーヒー
こんにちは。グロサリー担当の原口です。
本日ご紹介するのは、9月16日(水)に発売された成城石井自社輸入の新商品、
カッラーロ社 コーヒー です。



●カッラーロ社
イタリアのコーヒーメーカーで コーヒー豆の量販店 として1896年に開業しました。
1927年から 焙煎に力を入れる ようになり、焙煎工場を造りました。
その後90年以上の長きにわたり コーヒーの産地に足を運び、豆の調達・商品の製造 を行っています。

●コーヒー豆
カッラーロ社は、 自社で生豆を輸入 し、焙煎も自社工場 で行っているため 鮮度がとても良い製品 が作られています。
焙煎方法にもこだわりがあり、一度に全ての豆を焙煎せずに 豆のサイズごとに焙煎 しています。
また通常4分~6分の焙煎時間のところ、18分かけて丁寧に焙煎 しています。
じっくりと時間をかけて焙煎することで、コーヒー豆の持つ 天然の香りや味わい をより引き立てます。

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エスプレッソ(粉)
250g 499円(+税)


ほど良い甘みとコクのある苦み が特長で牛乳を入れてお飲みいただくのがオススメです。
ご自宅で、とても香ばしく本格的な味わい が楽しめます。

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プーロ アラビカ(粉)
250g 599円(+税)


アラビカ豆100%で 甘みが強くほど良い酸味 が特長。
ブラックで飲むのがオススメです。
6~7か所の産地のアラビカ豆をブレンド しています。

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有機コーヒー(粉)
250g 699円(+税)


化学肥料・農薬不使用 の有機コーヒーです。
優しい甘み が特長のブレンドで、牛乳と一緒に飲むのがオススメです。

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ドルチ アラビカ(缶)
250g 699円(+税)


アラビカ豆100%で 甘みが強くほど良い酸味 が特長。
ブラックで飲むのがオススメです。
厳選された8種類のアラビカ豆をブレンド して、香りと味の柔らかさを生かしています。

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豆からのこだわりが詰まったコーヒーをぜひ、ご賞味ください♪
新発売!あまおういちごバナナジャム
こんにちは。グロサリー担当の満田です。
暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日は成城石井オリジナルジャムの新商品をご紹介します!
人気のフルーツ「あまおういちご」「バナナ」を使ったフルーツミックスジャムで、あまおういちごの甘酸っぱさとバナナの優しい甘さが相性抜群です!!

\9/16(水)発売!/

成城石井 あまおう®いちごバナナジャム
320g 798円(+税)


☆あまおういちご
福岡県のブランドいちご「あまおう®」あかい・まるい・おおきい・うまい の頭文字を取って名付けられ、濃い甘みとジューシーさ が特長です。

☆バナナ
エクアドル産のバナナスライス自社輸入のベトナム産バナナピューレを使用し、バナナの食感を出すためにピューレだけでなく、バナナスライスも加えています。



フルーツそれぞれのおいしさがバランスよく組み合わさるように配合を追求して、ベストなバランスに仕上げました。
口に含むと あまおうの芳醇な甘酸っぱさ バナナのやさしい甘み が広がり、柔らかにとろけたフルーツの食感も感じられます。
果実含有量は60%でしっかりと素材感を感じられ、糖度は45度と低糖度で仕上げています。

パンにつけるのはもちろん、パンケーキやワッフル、アイスクリームなどに合わせてデザート感覚で召し上がっていただくのもオススメです♪

いちごとバナナのおいしい組み合わせをぜひ、お楽しみください。
成城石井のバイヤーが厳選したこだわりの逸品


>>こちら<< をご覧ください!
濃厚な旨みと芳醇な香りの「かつおだし」のご紹介!

こんにちは!
グロサリー担当の菅原です。
本日は今年の5月に発売した、
「成城石井 静岡県焼津産 手火山式かつお節使用 かつおだし」
をご紹介します!


 


 「伝統的な手火山式製法のかつお節ならではの濃厚な旨みと芳醇な香り」
をコンセプトに開発を行いました!

\こだわり その➀/
「手火山式」
手火山式とは120度~140度程の高温になる火の近い所で燻製させる製法です。
鰹節を直接手で触れて温度を確かめながら焦げないギリギリまで燻すという、とても技術が高い職人技!
非常に手間がかかり、生産量は少ないですが、濃厚な旨みと燻製の香りが強い鰹節に仕上がります。

\こだわり その➁/
「かつおの風味」
とにかく鰹節の旨みを味わっていただきたい!
ということで、原材料は「かつお削り」「さば削り節」とシンプルです。
鰹節の濃厚な旨味と香りに、さば節の甘みとコクがあわさっただしパックです。

\こだわり その➂/
「二度楽しめるかつおだし」
一般的な鰹節より大きめに削り、だしが抽出されやすいテトラタイプを使用しています。
そしてだしをとったあとは、、、
パックを切って中身を取り出し、フライパンに醤油・みりん・砂糖と合わせて炒ると 簡単にかつおでんぶが出来上がります!

日本人でよかったな~と思わず感じてしまう、こちらの「かつおだし」。
味はもちろんですが、是非香りもお楽しみください!

フルーツ感覚でお楽しみいただける「紀州完熟南高梅 極粒」のご紹介!
こんにちは!
グロサリー担当の原口です。
本日は、成城石井で長く定番商品としてご愛顧いただいている梅干をご紹介いたします!


「紀州完熟南高梅 極粒」 300g



こちらの商品は、紀州産の南高梅のみを使用した旨味たっぷりの梅干です。
梅は完熟して自然落下した梅のみを収穫しています。
一般的に梅干の粒の大きさは5L~L、M、Sと決められますが、こちらの商品は、その中でも粒の大きい4Lサイズ以上の大粒の梅を厳選して使用しています。
はちみつをベースとした調味料にじっくりと2~3週間漬け込むため、1粒1粒、味がしっかりとしみ込んでいます。
梅干と言っても甘みが強く、塩分は6%と低めのためフルーツ感覚でお楽しみいただけます!

塩分値の高い白干やしそ漬けの梅干が主流であった2003年から商品を導入し、
梅干は「塩分値が高いもの」というイメージを変え、今では人気ロングセラー商品となっております!

また、梅だけでなく、パッケージにもこだわりが詰まっています。
商品の開発当時は黒いトレーは一般的ではなく、透明なプラスチックの容器が主流でした。
しかし透明な容器では粒感を一目で判断できず、商品の良さが伝わりにくかったため、試行錯誤を繰り返し、厳選された梅干の魅力や粒感をさらに際立たせる黒いトレーに行きつきました!

1パックの中に沢山のこだわりの詰まった梅干しを是非ご賞味ください。

\皆様のご来店お待ちしております!/

こだわりの初摘み焼海苔のご紹介!

こんにちは!
グロサリー担当の菅原です。
本日は、今年の5月に発売した、
「成城石井 佐賀県有明海南川副産 推等級 初摘み 焼海苔」
をご紹介いたします!



ぱりっと食感!強い旨味の中にも上品な甘みがあるこちらの焼き海苔ですが、、
ぜひ皆様にお伝えしたこだわりが3つ!


\こだわり その➀/
「浜指定」原料使用!
海苔の品質が良いと言われている佐賀県でも、更に良質な海苔ができる「南川副」地区の原料のみを使用しました。

\こだわり その➁/
「推等級原料使用」 「推等級」原料を100%使用!
推等級とは・・・
海苔は「味」「色」「破れ」「欠け」で等級分けされていますが、その中でも特に優れた原料のみに「推等級」という規格が与えられます。
推等級は海苔全体の約1%にも満たない希少品です。

\こだわり その➂/
「初摘み原料使用」 収穫期の一番最初に収穫したもののみを使用! 
初摘みの海苔は非常に柔らかく、口溶けのよい海苔に仕上がります。

原料にこだわり抜いた商品です。
おにぎりに巻いたりお弁当に入れる前に、ぜひ、海苔をそのまま食べて「香り」「食感」「味」を楽しんでみてください。

これからのお鍋の季節に大活躍!「成城石井 高知県香美市産ゆず果汁使用 柚子ぽん酢」のご紹介

こんにちは! グロサリー担当の満田です。
本日は、これからのお鍋の季節にも重宝する、
「成城石井 高知県香美市産ゆず果汁使用 柚子ぽん酢」
をご紹介いたします。

素材にこだわり、ゆずの豊かな風味を残しつつ、だしの風味・旨味をより引き出し、酢の酸味を和らげた味わいに仕上げました。

成城石井 高知県香美市産ゆず果汁使用 ゆずぽん酢

350ml 599円(+税)

ゆずぽん酢のこだわり
➀高知県香美市産ゆず果汁を100%使用!
日本有数のゆずの生産を誇る物部川の近くは昼夜の寒暖差があり、生育に適した土地です。
その土地で生育した柚子の果汁を100%使用しています。

➁原材料へのこだわり!
醤油は本醸造醤油を使用し、 お酢は独特な甘みを持つ、酒粕から醸造した粕酢を使用しました。
酢の酸味が柔らかでまろやかな味わいになっております。

➂素材へのこだわり!
昆布には北海道産真昆布、鰹節は静岡県焼津産鰹節を使用しています。
素材の良さを十分に引き出すため「昆布エキス」「鰹エキス」等を使用せずに素材そのものの味わいを楽しめます。

➃化学調味料不使用!
原材料は「しょうゆ、酢、みりん、ゆず果汁、食塩、かつお節、昆布」のみです。

お鍋にはもちろん、餃子、ハンバーグ、唐揚げ、焼き魚など幅広いお料理と相性抜群です!
ぽん酢にこれだけのこだわりを詰め込み、味の決定にもかなりの時間を要し、何度も試作を重ね、ようやく納得のいく味に仕上げた商品です。
ご自宅でのお食事の機会が多い今日この頃、様々な料理に使えますので、食卓の調味料に一品追加してみませんか?