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成城石井オリジナルの赤卵　発売: 2010.07.27 Tuesday, Posted by: デイリーバイヤー; 　おはようございます
　乳日配課の堀江です

　成城石井オリジナルの卵が7/29(木)に発売されます
　その名も
「成城石井　朱玉の卵　１０個入(赤玉)」

　産地・飼料など、様々なこだわりのある卵です
　
　
●産地
　岐阜県の瑞浪市という緑豊かな大自然に囲まれた農場で産まれた卵です。
　瑞浪市は、濃尾平野の東北端に位置しており、飛騨木曽川国定公園である木曽川と山々に囲まれています。
　

●飼料

　主原料である「とうもろこし」「大豆粕」は、遺伝子組み換えでなく、
ＰＨＦ(収穫後農薬不使用)のものを使用しています。
　更に「海藻」「オリゴ糖」「ビフィズス菌」などを加えています。
　ひよこの時からこのように選び抜いた飼料を与えて育てています。

●卵のサイズは「Ｍ～Ｌ」

　通常定重量では、「ＭＳ～ＬＬ」と幅広いサイズの卵で重量を調整するので、大きさにバラつきが出てしまいますが、朱玉の卵は、お客様に日頃一番ご利用頂いている「Ｍ・Ｌ」のみでそろえています

　味わいは、昔ながらのコクと旨味のある卵に仕上がっています　
　
　たまごかけご飯・目玉焼・玉子焼・ゆでたまご・オムレツなど、あらゆる
料理にご利用頂けます

成城石井のこだわりが生んだ｢珠玉の逸品｣をぜひお試し下さい; 記事のURL | - | trackbacks(0)

真夏にぴったり！トリプルマンゴープレミアムチーズケーキ: 2010.07.24 Saturday, Posted by: 成城石井; 猛暑日が続いておりますが、そんな今年の夏にぴったりの
プレミアムチーズケーキの登場です

7月28日（水）発売
『トリプルマンゴープレミアムチーズケーキ』です

マンゴーを使ったプレミアムチーズケーキは
以前にも発売していましたが、そのときはマンゴーのほかに
柚子やパイナップルなどを使い
色々な味が楽しめる仕上がりにしていました

しかし、今回発売する新商品はマンゴーのみに的を絞ったこだわりの一品です

真ん中のチーズケーキ層にたっぷりとマンゴーを練り込み、
見た目にも黄色が鮮やかに出ています

そのチーズケーキの中には自家製のマンゴーゼリーをたっぷりと入れてあります。どこを切ってもしっかりゼリーが入っています

１番上にはマンゴーとホワイトチョコを合わせたマンゴーチョコソースをかけて仕上げました

下の土台はキビ糖を使用した自然な甘味のスポンジ生地を敷き詰めてあります

マンゴーの酸味がきいたチーズケーキをマンゴーチョコソースとスポンジ生地の甘味でサンドした形になっています

チーズケーキ、ゼリー、ソースの３つにマンゴーをたっぷり使っているので『トリプルマンゴー』と名づけました

暑い日によく冷やしてお召上がり下さい
この季節は数時間だけ冷凍庫に入れて
半分凍った状態で食べても美味しくお召上がり頂けます; 記事のURL | 成城石井　自家製商品 | trackbacks(0)

暑～い夏をうなぎで乗り切りましょう！！: 2010.07.20 Tuesday, Posted by: 鮮魚バイヤー; こんにちは。鮮魚バイヤーの小方です

ついに梅雨も明けて本格的な夏がやってきましたね
さっそく夏バテしそうな天気が続きますが…

きたる7月26日は土用の丑の日です

暑い夏を乗り切るのには、うなぎがぴったり
今日は成城石井こだわりのうなぎをご紹介いたします

まずは
成城石井オリジナル「手焼きうなぎ蒲焼」
です

鹿児島と宮崎の養殖場で育てられたうなぎを、
１枚１枚手焼きで焼き上げています
「割き３年、串打ち８年、焼き一生」と
謳われるとおり、焼きにこだわった蒲焼です。

金串を使うことで身の中にまで熱が伝わり、
ふっくらとした食感を引き出しています
真空包装なので、冷蔵庫で３０日間保存が可能。
通常サイズと大サイズの２種類をご用意しています

もう一つは、今年から販売を開始した
「四万十うなぎ　うなぎ長焼」
です

４月に池上げされたばかりのうなぎを使ったこの商品の特徴は
したすうなぎの集荷から養殖、加工生産までを
一貫して行なっていること

四万十川河口で捕獲されたしらすうなぎを集荷し、
上流に設置された豊富な地下水の池で、
魚粉や四万十のり、お茶などの餌でじっくりと
１年近くかけて育てています

加工前の７日間を地下水で立て上げることで
うなぎの臭みが取り除かれ、風味豊かな肉質に仕上がります
さらに白焼き後に蒸しを入れ、無添加の独自のたれを使って
じっくりと手焼きで焼き上げた長焼きうなぎです

今週も真夏日が続きますが、
うなぎを食べて暑～い夏を乗り切りましょう; 記事のURL | 魚 | trackbacks(0)

夏にピッタリの飲料　ご紹介します！: 2010.07.16 Friday, Posted by: グローサリーバイヤー; こんにちはグロサリー課の濱田です。

梅雨明けも間近、気温もだいぶ高くなり
いよいよ夏シーズン到来ですね

最近の暑さから今年は、
昨年より暑い夏になるのではないでしょうか
そこで暑い夏にはピッタリの商品を
２品ご紹介させていただきます。

最初にご紹介させていただく商品は、
7月15日入荷したばかりの
「成城石井　なつめしょうが茶」　
　　　　　　　　500ｍｌ　￥139（税込み）

「福井県産のなつめ」「高知県産のしょうが」「鳥取県産のはと麦」
「鳥取県産ヤーコン」「鳥取県産カワラケツメイ」「群馬県産クマザサ」
「徳島県産クコ葉」「徳島県産びわ葉」と
８種類の国産素材を使用して作られたブレンド茶。

使用する素材の産地を県まで指定
ここまで原料にこだわったブレンド茶は、他には無いと思います。
原料のこだわりだけでなく、お味の方も、はと麦をベースに
程よいしょうがの風味が感じられる
飲みやすいお茶に仕上がっています

次にご紹介させていただく商品は、
明日、7月18日に入荷する
「成城石井　低温焙煎麦茶（ティーバッグ）」　
　　　　　　　　　　　　10P　￥499（税込み）

こちらの商品は、昨年も発売し、多くのお客様からご好評
いただきました数量限定の麦茶。

2010年度に収穫された山形県三川町産の生産者限定の
『ベンケイ大麦』１００％使用した、産地にも品種にも
こだわった煮出し用の麦茶です

低温で焙煎している為、明るい黄金色。
一般的な麦茶と比べると色は薄く感じられますが、
香りと麦本来の甘さは抜群
まさに一度飲んだらやみつきになること間違いなし

数量限定の商品ですので、お早めにお求めください

２品ともこれからの暑い夏にはぴったりの商品です
是非一度、お試しください; 記事のURL | グロサリー | trackbacks(0)

成城石井オリジナル”真澄・野可勢”登場！！: 2010.07.13 Tuesday, Posted by: 酒バイヤー; 皆様こんにちは。
お酒バイヤーの高橋です

成城石井ではすっかりお馴染みの蔵元さんですが、
七号酵母発祥の蔵として、近代清酒の礎を築いた
「真澄」の蔵元である宮坂醸造さん

<七号酵母発見の記念碑です>

その宮坂醸造さんにオリジナル商品の開発をお願いしてから二年。

幾度も商談を重ね、互いのイメージを作り上げながら、
少しずつ開発をしてきました

今年の3月には、諏訪の蔵にお邪魔して最終の調整を行い、
いよいよお酒の形が決定。

＜趣・風格のある、たたずまいです＞

そして遂にこの7月

念願であった
成城石井オリジナルの真澄〝野可勢〟が
発売になりました

今回こだわったのは〝味のある食中酒〟
しっかりと酒の味を感じながら、食事の邪魔をせず、
食事をしっかりと引き立てる、
飲み応えのある食中酒を目指しました
(なかなかこのタイプは、探しても無いんですよね～)

そのためベースには、食事に負けないしっかりとした骨格がある、
山廃純米酒を採用。

ともすれば酒が主張しすぎる山廃ですが、
真澄の山廃はスッキリしながらも味があるタイプなので、
食事にはもってこいです

そして、その山廃純米に〝華やか〟さと〝キレ〟
を加える為に、〝秘蔵の大吟醸〟をブレンド
(ベースを決めて、ブレンドを決める作業には、
本当に時間がかかりました)

名工〝那須杜氏〟に何度も我侭を言って、何度も試作を重ね、
とっても贅沢なブレンドをしていただいたこのお酒を、
さらに一本ずつ瓶に取り、
一本ずつ丁寧に火入れしていただきました
(清酒は品質を安定させる為に熱処理を行いますが、
通常はタンクの中や、機械で行います。
一本ずつ熱処理をする瓶火入れという作業は、
大吟醸などの本当に特別なお酒にする方法なのです)

＜長野県から信州の名工の指定を受けた那須杜氏！
人柄も素晴らしく、名杜氏とはこのようなかたを言うんですね＞

こだわり抜いたこの一本は、ふわっと広がる芳醇でふくよかな味わいに、
上品で華のある香り、キリッと引き締まった酸が、
心地よい切れ味を際立たせる、
最高に贅沢な食中酒に仕上がりました！！

更に名前にもこだわりが
かつて、信長、秀吉、家康と、天下人の手を渡り歩いた、
天下取りの笛と言われる〝乃可勢の笛〟。
その笛に代々ゆかりのある宮坂さんが、いつか商品名にと、
長年温め続けていたその名前を頂戴しました！！

完全に手造りなので、
毎月1000本、
年間で8000本の限定生産です

宮坂醸造さんと成城石井のこだわりが詰まった、
成城石井でしか買えない、限定の〝真澄・野可勢〟を
美味しいお食事と一緒にぜひお楽しみください

「真澄　野可勢」
720ml　1890円　; 記事のURL | 酒 | trackbacks(0)

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