ボックスヒル取手店 リニューアルOPEN!
こんにちは。
いつも成城石井をご利用いただき、ありがとうございます。

今日はボックスヒル取手店 リニューアルOPENのお知らせです拍手



本日から3/1(水)まで、リニューアルOPEN SALEを開催します!

チラシは★コチラ★から

改装中、お客様には大変ご不便をおかけいたしました。
リニューアルしたボックスヒル取手店に、ぜひお越しください!
長崎県五島沖から届きました!さば天日干し
こんにちは、鮮魚課の中村です。


今回は現在販売中の『長崎県五島沖産さば天日干し』をご紹介いたします。

このところ不漁が続き、なかなか良いさばが揃わず苦戦していましたが、長崎県の五島沖(※今回は237漁区)にて漁獲されたものを買いつけ、ようやく納得のいくものをご提供できるようになりました。


【こだわり】

◇長崎県五島沖の真さばを使用
よく流通している海外産のさばは脂のりは良いですが、逆にしつこいくらいだというご意見もよく聞かれます。
今回の五島沖のさばは、「脂の旨み」と「身の旨み」が強く、喉ごしが良い脂感が特徴です。
皮面を焼いた際には脂によりパリッと焼き上がります。


◇漁獲⇒水揚げ⇒加工まで一貫し鮮度保持
漁獲されたさばは、漁獲船から運搬船に乗せかえられて港まで運ばれ、水揚げされます。
「さばの生き腐れ」という言葉があるほど足の速いさばですが、一連の過程においても鮮度保持作業を怠ることなく、氷の効かせ方など高い技術で管理しております。
(漁獲船名)第二十一昭徳丸
(運搬船名)第二十三昭徳丸


◇天日干し
一般的な乾燥機で干す製法に対し、天日で干すことにより魚肉のたんぱく質やミネラル分が結びつく、「すわり」という現象が起こります。
これによりアミノ酸などの旨味成分がアップし、余分な水分が抜けるため魚特有の臭みも軽減、プリッとした歯ごたえが生まれます。






通常価格¥550円(税抜)


少々小振りではありますが、さばのおいしさを十分に味わっていただける商品です

是非この機会にご利用くださいませ。

※一部取り扱いのない店舗もございます。
素材のおいしさをそのままに・・・オレゴン産デューク種ブルーベリージャム
こんにちは!
青紫色に熟した小さい果実“ブルーベリー”
日本でも栽培されていて、生食はもちろん、ジャムやソース、お菓子作りの材料にとすっかりおなじみの果実です。

ブルーベリーにもワイルド種、カルチベイト種、レガシー種など、産地や品種によって生食向きのものから加工向きのものと特徴は様々ですが、成城石井では「デューク種」という品種に注目しました!

オレゴン州で栽培されている「デューク種」。
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、実は成城石井では数年前から、この果実に注目、季節限定で、「オレゴン産生産者限定ブルーベリーシロップ漬け」を販売しております。



7月頃から収穫が始まるこの果実をフレッシュのままライトシロップ漬けにしており、保存料、着色料を使用せず、仕上げています。
一般的に出回っているワイルド種と比べても粒のサイズが大きく、プチプチとした食感もあり、甘さも安定していて、甘さ控えめのシロップに漬けているため、まるで生の果実を食べているかのような味わいで大変人気の商品です。

ただ、この商品は一年のうちで一定の収穫時期にだけ作られる商品のため、一年間安定してご提供するのが難しい商品です。



そこで、今回、その「デューク種」のブルーベリーをもっと広げられないかと思い、アメリカに赴き、現地メーカーとの交渉を経て、この「オレゴン産デューク種ブルーベリー」を冷凍原料として調達することになりました。
そして、生まれた商品が
「成城石井 オレゴン産デューク種ブルーベリージャム」
です。


果実の特長を味わって頂きたく、
・1瓶のうち60%をに果実を使用(果実含有量;60%)
・糖度も40度と低糖度
・煮込む際にも、ブルーベリー本来の粒立ちの良さをそのまま残すように気を付けて加工

ブルーベリー本来の甘み、酸味のバランスはそのままにつくりました。

今回は20,000本の数量限定となりますが、是非一度お試し頂ければと思います。
【SEIJOISHII STYLE】おかげさまで90周年!
成城石井のWEBマガジン
SEIJOISHII STYLE
、更新しました!
(下のバナーリンク、またはHPの「商品のご紹介」からご覧いただけます。)



今月のテーマは・・・
おかげさまで90周年!

絶対食べたい!数量限定のプレミアムチーズケーキセットを紹介しています。

『限定プレミアムチーズケーキができるまで』と題しまして、ケーキ作りの現場に密着。
フランス産 AOP発酵バターやメープルシロップなど、原材料にこだわり、職人による人の手で製造しています。

是非ご一読ください!
人気上昇中!新感覚のクロワッサン
みなさま、こんにちは。
本日は、最近人気上昇中の商品をご紹介します。

沖縄産黒糖ときなこのクロワッサン
6個入 ¥399(+税)




成城石井がフランスから直輸入した、発酵バターたっぷりのクロワッサン生地に、沖縄県産の黒糖国産大豆使用のきな粉をまぶしました。

クロワッサンに絡みやすいように、あえて粒を細かくしたきな粉と黒糖を使っているので、粉っぽくなく意外にもしっとりと仕上がっています。

バターの香りときな粉の香ばしさ、黒糖のコクが絶妙にマッチした、ありそうでなかったクロワッサンです。

ぜひ一度お試しください!