季節限定のチーズ『フランス バドーズモンドールAOP』
こんにちは
乳日配課の今井です

今年も待ちに待った、季節限定のチーズが入荷します!

フランス バドーズモンドールAOP


毎年このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も沢山いらっしゃるかと思います。

フランスでは毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、秋〜春先にのみ販売しています。

このチーズの名前は、スイスとの国境にあるジュラ山脈のモン・ドール(黄金の山)が由来であり、もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の残ったミルクで作られてきました。(スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています)

エピセアの樹皮(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、味に複雑な風味と深みをもたせます。

食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品です。

ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、非常に上品な味のチーズであることに驚かされます。

そのままパンやクラッカーに合わせたり、茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、残ったチーズに白ワインを加えオーブンで温めると、チーズフォンデュのようにお召し上がりいただけますので、パーティーの席にもぴったりです。(オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい)

今年のパリ農業コンクール2016年で金賞を受賞しました!
季節限定のチーズを是非ご賞味ください。

成城石井では9/30(金)より入荷予定です。

※一部取り扱いのない店舗もございます。入荷状況につきましては最寄の店舗までお問い合わせ下さい。

冬の人気チーズ、モンドールが入荷しました!
こんにちは。
乳日配課の大塚です。

いよいよ本格的に寒くなり、乳日配課では秋から冬にかけての季節商品が日々入荷しています。
本日紹介するチーズは、フランスでは毎年8月中旬から翌年の3月中旬までの期間限定で生産され、秋〜春先にのみ販売している大人気商品です。

そのチーズとは「フランス モンドールAOP」です。毎年このチーズが解禁になるのを、心待ちにしているお客様もたくさんいらっしゃるかと思います。




このチーズの名前は、フランスとスイスの国境にあるジュラ山脈のモン・ドール(黄金の山)が由来であり、もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の残ったミルクで作られてきました。

エピセア(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、味に複雑な風味と深みをもたせます。

食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかく、強い匂いが伴います。
ですが、食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、非常に上品な味のチーズであることに驚かされます。

そのままパンやクラッカーに合わせたり、茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、少量の白ワインを加え、オーブンやレンジで温めると濃厚なチーズフォンデュのようにお召し上がりいただけます。
(オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい)

成城石井では、10/2(木)から一部店舗で先行販売の予定となっております。
チーズ好きの皆様必見!期間・数量限定の逸品、モンドール☆
こんにちはおはな
乳日配課の山内です女
朝晩涼しくなってきましたが、みなさん体調管理は
大丈夫でしょうか?

さて、秋といえば・・・きのこオレンジ
チーズ好きの皆様お待ちかねの、あの商品の登場です!!

フランス バドーズモンドールAOP

モンドール

モンドールは、フランスとスイスとの国境にあるジュラ山脈の
山のひとつが名前の由来です鉛筆訳すと「黄金の山」!!

そんなゴージャスな名前にふさわしく、
スペシャルな製法&味わいの一品
ですポッ

エピセア(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせています ニコニコ

食べごろになったチーズはトロトロとやわらかいので、
表面の皮を取り除いていただき、スプーンですくって
お召し上がりください
モグモグ

そのままでも美味しいですが、パンやクラッカー、
蒸したじゃがいもとの相性もバッチリですグッド

また、寒くなってくるこれからの時期にぜひお試しいただきたい
のが、白ワインを加え、オーブンであたためてチーズフォンデュ
のようにてれちゃう

温野菜や、成城石井自慢のポークウィンナーと
合わせていただくと、パーティーにもバッチリの一品に
!!
見た目にもオシャレですよ女

期間・数量限定の逸品ですので、ぜひお試しください!

【7/31発売】 成城石井 フロリダピンクグレープフルーツジュース♪
こんにちは船
乳日配課 大森です女

年々暑さが厳しくなっている気がしますねモゴモゴ

水分、栄養をしっかりとって暑い夏を乗り切りたいですねモグモグ

そんな夏にぴったりの新商品が7月31日発売いたします拍手拍手

その商品は
『成城石井
フロリダピンクグレープフルーツジュース』
てれちゃうです女

ピンクグレープフルーツジュースポスター

昼夜の寒暖の差が大きいフロリダの気候は、
甘味と酸味のバランスがとれたグレープフルーツの
栽培に適しています
イケテル

そんなフロリダ産の果汁を100%使用しましたおはな

グレープフルーツの中でもルビーレッド・スタールビー・フレーム
という3種類をブレンドしていますひらめき

ルビーレッドとは・・・
果肉、皮ともにピンクがかった色をしており、ホワイトより
酸味が少なく、甘味が強い
のが特徴ですラッキー

スタールビーとは・・・
ルビーレッドよりさらに鮮やかな赤い色をしています。
なめらかな食感の果肉
ですニコニコ

フレームとは・・・
皮は黄色からオレンジで、果肉はルビーより濃い赤色
グレープフルーツ独特の苦味が少なく、甘味をしっかり
感じることができます
ラブラブ


さらに、新鮮なうちにジュースにしたい!というこだわりから、
収穫から24時間以内に搾汁しました楽しい

グレープフルーツは、カリウム、ビタミンC、リコピンを含み、
美容と健康を気遣う方に嬉しい果実ですね見る

毎朝の習慣として、いかがでしょうかポッ
飲むのが楽しみになりますよラッキー

口に含むと華やかでフレッシュな香りが広がりますおはな

日々の生活に取り入れて、素敵な夏をお過ごしください船

成城石井スタッフ一同、皆様のご来店を
心よりお待ちしております男女

爽やかなドリンクでリフレッシュ!ゴールデンベリーミックス♪
こんにちはラッキー
商品部 大森です女

すっかり暑さが本格的になりましたね晴れムニョムニョ

本日は夏のお供にぴったりのドリンクをご紹介しますモグモグよつばのクローバー

『ゴールデンベリー』という果実をご存知ですか?

南アメリカに生息するナス科ホオズキ属の多年草で、
黄色いほおずきのようなかわいらしい実には、
ビタミンA、ビタミンB1などの栄養素を含み、
それゆえ現地で『宝石』と呼ばれていましたラブラブ

ゴールデンベリーは別名サジー(沙棘)とも言い、
今注目のスーパーフルーツです見る

そんなゴールデンベリーを贅沢にドリンクにしましたてれちゃうおはな

砂糖・保存料・香料不使用ですので、
安心してお飲み頂けますポッ

『テラフェリティル ゴールデンベリーミックス

 1000ml』




この夏おすすめの商品です楽しいグッドおてんき

暑くて食欲のわかない時も、爽やかなドリンクで
リフレッシュ
してくださいポッ船



【5/31(金)発売予定!】暑い日にぴったり♪爽やかな飲み心地のザクロジュース!
こんにちはおはな乳日配課の大塚です嬉しい

少し前までは寒かったり暑かったりと季節が
コロコロと変わっていましたが、ここ最近は晴れの日も多く、
蒸し暑く感じることが多くなってきましたねおてんき
今年の夏は平年よりも暑くなる見込みだとかたらーっ晴れ

そんな暑い夏に向けて乳日配課から
この夏一番の新商品
のご紹介です楽しい



成城石井 カリフォルニアザクロジュース
1000ml ¥798



カリフォルニア州サンホアキン・バレーの大地で育った
ワンダフル種を手摘みで収穫してジュースにしましたポッ

このワンダフル種とは、豊かな甘みと香りが特徴
ポリフェノール
を多く含み、
ルビーのような鮮やかな色が特徴の品種です。

そして、女性には特に嬉しいポイントが3つ女拍手

ー錣瓦塙覆辰寝冥舛鮖藩モグモグ

■泳椶△燭蠅縫櫂螢侫Д痢璽3820ml含有ポッ

1000mlにザクロ約15個分の果汁モグモグ

色鮮やかな果実そのものの味わいが、
女性に人気なザクロジュースラッキー
この暑い夏にぴったりの爽やかな飲み心地ですてれちゃう

5/31(金)より発売予定です!お楽しみに♪

パーティにオススメ! イチオシのチーズ・生ハムをご紹介します
こんにちは 乳日配課の大森ですラブ

世間はもう年の瀬のムードですね!

今日は12月に大活躍の商品を紹介します拍手拍手

生ハムのおすすめは、大ヒットの「イタリア フィオルッチ プロシュートクルードスライス」



イタリア癸韻稜箴綛癲∪源採未鮓悗襯侫オルッチ社。
厳選された上質な豚のモモ肉を8ヶ月以上熟成させています。

柔らかい食感ですが、旨み成分がぎゅっと詰まっていて、一口噛むごとにふわりと香りが広がりますモグモグ

そのまま召し上がるのも良いですが、グリッシーニや野菜に巻いても旨味が引き立ちますよひらめき



チーズのイチオシはこちら「イタリア フェラリーニ パルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成」



「チーズの王様」と言われる旨味たっぷりのハードチーズチョキ

成分中に含まれる白くてジャリジャリした部分がアミノ酸の結晶です。

特にフェラリーニ社は草作りから生産まで一貫して行い、生産者限定の希少なチーズをつくります。

美味しさのヒミツはジャージー牛の乳を30%も使用したことひらめき
濃厚なミルクの甘味が楽しめますラブ

牛は遺伝子組み換え飼料を使わずに育てるというこだわりぶりです!

グラタンやリゾットにこのチーズを使えば、お料理の仕上がりがぐっと良くなりますよ。


その他「シシリー産 グリーンオリーブ新漬」「成城石井 スモークサーモン」も発売から好評いただいております。



オリーブ独特のクセがなく、フレッシュな味わいです

「OLIVA NOCELLARA DEL BELICE」というシチリア北西部のベリーチェ渓谷のD.O.P.認定を受けている最高峰の品種です。

 
スモーク、味わい、脂のバランスが良く、血合いを丁寧に取り除いているので、見栄えも大変良く、オードブルにも最適です!


これらがすべてセットになったお得なオードブルセットもご予約承っております。

 


今年のクリスマスはどんな風に過ごしますか?

クリスマスも年始も、せっかくの特別な日ですので特別においしいものをご用意して楽しいひとときをお過ごしくださいポッ


パーティにおすすめ 人気のチーズ・生ハムをご紹介
こんにちは 乳日配課の大森ですハート

クリスマスが近づいてきましたねワッ!

パーティのメニューに絶対にオススメの美味しいチーズと生ハムをご紹介します。


まずは成城石井ロングセラーの「モンドールAOP」

冬季しか食べることのできないチーズですゆき
その美味しさは格別です。

エピセア(もみの木の一種)でチーズの周りを巻いて、 熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、 味に複雑な風味と深みをもたせます

強い匂いが伴いますが、 食べてみるとミルクの優しい味わいが口に広がりますチョキ
そのままパンやクラッカーに合わせたり、茹でたジャガイモと一緒にどうぞ。

残ったチーズに白ワインを加え、 オーブンで温めるとチーズフォンデュのように お召し上がりいただけます



【フランス ウォッシュ】バドーズモンドールAOP400g



バイヤーの一押しはこちらの「イズニーカマンベール」


【フランス白カビ】イズニーカマンベール
フランスの白カビチーズといえばカマンベール。
中でもフランスを代表する老舗メーカー・イズニー社の自信作がこちらYES!
高品質のミルクを厳選して作られた、本場のカマンベールです。

クセのないマイルドな口当たりは、そのままでも食べやすく、アレンジしても使いやすいですポッ




成城石井のチーズで人気ナンバーワンの「熟成ブリー」ただいま10g増量のお買い得ですジョギング

とろけるような食感をお楽しみください♪

増量セールは年内までですのでお早めにどうぞプシュー


【フランス白カビ】熟成ブリー




少しずつチーズを楽しみたい方にはこちら「プレミアムアソート」!

成城石井セレクションの新商品ですNEW!

プレミアムアソート

チーズ好きの方も大満足のセット内容はこちらdowndown
■プレジデントカマンベール
 本場ノルマンディー産のカマンベールです。
■ロックフォールAOP
 羊の乳を使って自然の洞窟で熟成させた世界三大ブルーチーズのひとつ
■トレンティングラナDOP
 イタリアの代表格。24ヶ月熟成させ、旨み成分がぎゅっと詰まった山のチーズです
■マダマ・オリヴァ シシリー産グリーンオリーブ
 取れたてのオリーブのフレッシュな味わいがお楽しみ頂けます。
■ペール・オリーブ オリーブ&チーズ
 フレッシュチーズとオリーブの相性が抜群です。
■カリフォルニア産 ジャンボレーズン
 程よい酸味と甘さがあり、チーズとの相性もバツグンです




生ハムでおすすめは、「イタリア フィオルッチ プロシュートクルードスライス」


フィオルッチ プロシュートクルード 200g

イタリア癸韻稜箴綛癲∪源採未鮓悗襯侫オルッチ社。

厳選された上質な豚のモモ肉を8ヶ月以上熟成させています。 
柔らかい食感ですが、旨み成分がぎゅっと詰まっていて、
一口噛むごとにふわりと香りが広がります。


どれもリピート間違いなしですモグモグ
ぜひお試しくださいグッド


ワインにぴったり♪チーズやオリーヴなどの詰め合わせ
こんにちはパクッ
乳日配課の堀江ですワッ!

少しずつ涼しくなってきましたねプシュー
夏の夜はビールビールばかりでしたが、ワインや日本酒熱燗も美味しい季節になりましたねポッ

成城石井にはオススメの美味しいチーズやオリーブがありますが、まるごと買うと多すぎるという方のために成城石井人気のチーズ、オリーブなどを少しずつ詰合せた新商品を紹介します拍手拍手

ひらめきプレミアムアソート


 ダイヤプレジデントカマンベール

チーズの女王と称される本場ノルマンディー産のカマンベールです。独特な香りとコクはチーズ好きにはたまりません。

 ダイヤロックフォールAOP
羊の乳を使って自然の洞窟で熟成させたその旨みは世界三大ブルーチーズのひとつに選ばれたのも納得のおいしさです

 ダイヤトレンティングラナDOP
前日に搾ったミルクと当日の朝搾ったミルクを混ぜて24ヶ月熟成させたこだわりの製法で、旨み成分がぎゅっと詰まったチーズです

 ダイヤマダマ・オリヴァ シシリー産グリーンオリーブ
オリーブが苦手な方にこそ試していただきたい、オリーブの自然で優しい味わいの大人気商品です。

 ダイヤペール・オリーブ オリーブ&チーズ
フレッシュチーズとオリーブを和えた、お酒のおつまみにぴったりのアイテム加熱処理を最小限に抑えることにより、オリーブ本来のフレッシュな味わいをお楽しみいただけますニコニコ

 ダイヤカリフォルニア産 ジャンボレーズン
通常のレーズンより大粒のジャンボレーズンです。程よい酸味と甘さがあり、チーズとの相性もバツグンですチョキ

ワインの祭典「ボージョレ・ヌーヴォ」も近づいて参りました!
ぜひお試しくださいませ♪







詳しくは予約書をご覧下さい、。⇒こちらをクリック!
オンラインショップでもご予約承り中ひらめき
オンラインショップでのご注文はこちらから!
パーティにおすすめのチーズと生ハム
こんにちは。乳日配課の大森です女

本日は、パーティーシーンを華やかに演出する商品を
ご紹介します!

「モンドールAOP」は季節限定のウォッシュチーズ。
エピセア(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、 熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、 味に複雑な風味と深みをもたせますイヒヒ

強い匂いが伴いますが、 食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、非常に上品な味のチーズであることに驚かされます。
そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、 オーブンで温めるとチーズフォンデュのように お召し上がりいただけますニコニコ

【フランスウォッシュ】バドーズモンドールAOP400g


イタリア フェラリーニ「パルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成」は草作りからレジャーノの生産まで一貫して行う生産社限定の希少なチーズ。
ジャージー牛の乳をなんと30%も使用した濃厚なミルクの甘味をお楽しみ下さいYES! 
       

【イタリアハード】
フェラリーニパルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成

                            
成城石井のチーズで人気ナンバーワンの「熟成ブリー」は期間限定で年内は10g増量のお買い得です。
 
【フランス白カビ】熟成ブリー

次にスペインから空輸にて直輸入しているを生ハムを紹介します。

[スペイン コーレン社]ハモンセラーノレゼルバ12ヶ月熟成200g


「ハモン・セラーノ」は白豚の後足を原料とする生ハムで、世界三大生ハムの一つとしても有名で広く流通しています。熟成期間は8〜14ヶ月で、鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴です。
12ヶ月の長期熟成により、旨みが凝縮しています。

ハモンイベリコ24ヶ月熟成100g

「ハモン・イベリコ」はイベリア半島原産種である黒豚のイベリコ豚から作られます。中でもコーレン社はイベリコ豚の名産地であるエクストゥラマドゥーラ産のハモンイベリコですポッ
このイベリコ豚は特別な飼育法で育てられるのですが、なんと言っても特徴は「放牧」です。自然の中を自由に動き回りオレイン酸を豊富に含むドングリや草や草の根を食べることで10月から3月にかけての半年間で体重を90キロも増やします。
成長したイベリコ豚にはオレイン酸はもとより、ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質を豊富に含みます。
24ヶ月という長期熟成で、甘み、旨みが凝縮し、口のなかでとろけるような食感です。
真空パックではなく鮮度を保つガスパックタイプですので、薄切りされた生ハムの、切り立ての状態を
出来るだけ損なわない仕上がりになっていますてれちゃう

その他、オードブルには欠かせないスモークサーモンやオリーブなども
多数取り揃えておりますワッ!
季節の風物詩「モンドールAOP」新物入荷しました!
こんにちは女
乳日配課の池田ですポッ

限られた時期にしか食べることが出来ない、
季節限定のチーズが入荷しましたワッ!
その名も…

フランス バドーズモンドールAOP



毎年このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も
たくさんいらっしゃいますラッキー

フランスでは毎年8月中旬から翌年の3月中旬までの
期間限定で生産され、秋〜春先にのみ販売していますひらめき

このチーズの名前は、スイスとの国境にある
ジュラ山脈のモン・ドール(黄金の山)が由来であり、
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の
残ったミルクで作られてきましたニコニコ
(スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています)

エピセア(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせます パクッ


食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、
表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、
スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品ですてれちゃう

ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、
食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、
非常に上品な味のチーズであることに驚かされます グッド

そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、
オーブンで温めるとチーズフォンデュのように
お召し上がりいただけますので、パーティーの席にもぴったりです YES!
(オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい)


成城石井では10/3(日)より全店販売をしております拍手



400g ¥2990(税込)
人気の新杵堂のロールケーキに新フレーバー登場
こんにちは 乳日配課 島田です

9月に入りましたが、まだまだ真夏の暑い日が続いていますね撃沈
こんな暑い日は、おいしいスイーツを食べて元気を出しましょうおてんきおてんき

今回紹介するのは 、現在人気の新杵堂のロールケーキ
「スーパースターロール」の新フレーバー
秋限定の「マロンスーパースターロール」です拍手




新杵堂は岐阜県にある和スイーツ専門店で、ロールケーキが有名なお店です。

なんと創業60年以上の老舗です 。
新杵堂のスイーツは全てパティシエが手作りで一つ一つ仕上げています。

今回紹介する、このマロンスーパースターロールのお勧めポイントは

1・なんと言っても秋の味覚の栗を
  クリームの中にたっぷりと混ぜ込んでいること
  
  口に入れたら栗の食感と、味が広がります。

2・ロールケーキの命 生地が絶品

  ふわふわ生地になるように パティシエが生地立てからオーブンの温度まで細心の注意を払いながら手作りしていることにより生まれるやわらかなふんわり生地です。

一度たべたらやみつきになります!
私はやみつきになった一人です!!
ぜひ一度 食べてみてください!
「今が旬!!」おすすめのカマンベールチーズ
こんにちは。デイリーの池田ですよつばのクローバー

今日はこの時期に旬をむかえる
カマンベールチーズ
について
おすすめの商品をご紹介します赤い旗

カマンベールに旬があるなんて、
という方もいらっしゃるかもしれませんが、
夏のカマンベールチーズは、
新緑の時期の草を食べた牛のミルクから作られています植物

高原に生える栄養価の高まった牧草やハーブを食べることで
牛乳のタンパク質が高まり、香りも味わいもよい
カマンベールチーズは生まれるのですポッ


down■おすすめカマンベール■ down


「プレジデントカマンベール 250g」



欧州No.1チーズメーカーであるフランス・ラクタリス社の
「プレジデント」ブランドのカマンベール。
2008年度パリ農事コンクールで銀賞に輝きました王冠
クリーミーでマイルドな味わいですイケテル



「カマンベールカルヴァドス 250g」



マイルドなカマンベールに、
ノルマンディー地方の名産品であるりんごから作るブランデー
「カルヴァドス」を加えているので、
ほんのりフルーティーな後味です赤りんご



「カマンベールAOPレオ 250g」



無殺菌乳を使い、伝統的な手作りによる製法で
ひとつひとつ丁寧に作られたAOPカマンベールは、
特有の濃厚な味わい。
ミルクの力強さが感じられる逸品です。



よつばのクローバーまた、カマンベールの産地で有名なノルマンディー地方で
作られているウォッシュチーズ(※)もおすすめです!

「ポンレヴェックAOPグランドルジュ 220g」



ポン・レヴェック村の名が由来のこちらのチーズは
ウォッシュチーズの代表格であり、マイルドな味わいです。
(※表面を塩水やプランデー・ワインなどで洗いながら熟成させるチーズ)


まさに「今が旬」といえるチーズを
ぜひ一度お試し下さい赤い旗


さくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼさくらんぼ

6/15(火)成城石井さいか屋横須賀店が新館1階に移転し、
リニューアルオープンしました
赤い旗



6/15(火)〜6/29(火)まで
リニューアルオープンセールを開催いたします。
チラシはnextこちら をクリックパソコン

人気NO.1デザートの成城石井自家製プレミアム チーズケーキはもちろん
その他、成城石井のお菓子を詰合せたハッピーバッグや、
ハズレなしのシャンパン&スパークリングワインくじも
ご用意してお待ちしております!

皆様のご来店をお待ちしておりますおはな
洞窟熟成 山のコンテ 遂に入荷!!
こんにちは。乳日配課の飯坂です男

日本でも近年人気があるコンテチーズ赤い旗

全乳を約500kgも使って一玉(約40kg)になる、
大型のハードチーズですびっくり
成城石井では今春から、
新しいコンテを販売開始します
NEW!



このコンテは、現地フランスでも一番人気が高く、
もちろん消費量も一番です。
30数軒の生産者たちがお互いに協力し合って、牧草や全乳の品質を
高める努力をしています。
夏は標高700m以上の高地で、高山植物などを食べて育った
牛のミルクはまさに「テロワール」そのものよつばのクローバー
24時間以内に搾乳された全乳のみを使用しています。

熟成期間が12ヶ月以上のコンテは、洞窟で熟成されたチーズです時計
洞窟の中は夏でも8から10℃くらいの天然冷蔵庫。
高温ならば早く熟成しますが、
低温高湿度でゆっくりと熟成させることにより、
水分値が高い粘性のあるコンテに仕上がります
ポッ

口の中に入れたとき、ゆっくりと乳脂肪分が溶け出し、
長い香りの余韻が楽しめます
ニコニコプシュー



成城石井で販売するコンテは、味・形・身の審査で
20点満点中15点以上を獲得したグリーンラベルの
「コンテエクストラ」のみイケテル

6ヶ月熟成のコンテは山のミルクの味を、
12ヶ月熟成と16ヶ月熟成のコンテでは、
ゆっくり時間をかけて凝縮された、
栗やヘーゼルナッツのようなチーズ本来の旨味と味わい

ぜひご堪能下さい
!!



「フランス 山のコンテチーズ」
6ヶ月熟成(100g ¥690)
12ヶ月熟成(100g ¥750)
16ヶ月熟成(100g ¥850)
ヨーロッパNo.1チーズ、トレンティングラナDOP「削りたて販売」開催中!
こんにちはディリーの飯坂です。
今回は、北イタリアの山のチーズをご紹介します。

その名は
「トレンティングラナDOP24ヶ月熟成」!



イタリア北部に位置する山間のトレンティーノ
という場所で一貫してつくられたチーズです。

トレンティーノ産のみの飼料を与え、
トレンティーノの山の中でストレスを与えずに育てることによって、
牛は良質な乳を出してくれます晴れ



一般的に使用される配合飼料(2種以上の原料を混合・調整して
十分に栄養を供給できるようにした飼料)ではなく、
「トレンティーノ産のみ」というこだわりの飼料は
トレーサビリティがはっきりしているので安心ですおてんき

さらに、前日に搾った一部脱脂乳に、当日の朝搾ったミルクを混ぜて
24ヶ月熟成させる製法を使用しています。
これは、上級品であるパルミジャーノレジャーノの製法であって
通常のグラナパダーノではあまり使用しないこだわりぶりです。
手間をかけてでもいいものを消費者に提供したいという
生産者のこだわりがつい涙を誘いますポロリラブ



また、イタリアの厳しい審査基準である
DOP(原産地名称保護制度)を取得しているチーズです。
DOPとはイタリアワイン、チーズなどの伝統的食材に対し、
品質管理と産品保護のため地域を指定した上、基準をみたすものにのみ
特定原産地の名称を付して販売することを許可する制度のことです。
安心で安全ひらめきなチーズでもあるのですね。

味はパルミジャーノレジャーノに勝るとも劣らない、
コストパフォーマンスがとにかく高いチーズです。
当然国内外での評価は高く、栄えある賞を
頂いたチーズでもあります。

なんと…

2004年 ピークオブクオリティ
(ヨーロッパ9カ国の350種類のチーズの最高峰)受賞!!

2006年 イタリアのハード・チーズ部門1位受賞

その特別な香り、長期熟成によるコクのある味は、
あらゆる食事のシーンに合わせることができます。
グラタン、ピザの隠し味に、パスタ、サラダにふりかけて、
薄くスライスしてワインのお供に…パクッ
夢が広がる逸品です!


ちなみにこちらのチーズの一番おいしい瞬間をご存知ですか?

それは「削りたて」の瞬間てれちゃうです。

24ヶ月以上熟成されることによって醸し出される芳醇な香りが
その瞬間にパァっと桜一面に広がるのです。

先日、東京ドームラクーア店、ルミネ横浜店でも好評頂き、完売いたしました。
削りたての「香り」は解体仕立てでなければわかりません。

次回の予定は以下の通りです。
ひらめき東京ドームラクーア店 11月22日 15時から
ひらめきルミネ大宮店 11月24日 15時から

お近くにお越しの際はぜひお立ちより下さい。
腕利きの職人?がお好きなグラム数に切り分けます。

少量ながらもその料理を、食卓全体を、幸せで包み込んでくれますラブラブ

是非この機会に
「トレンティングラナDOP24ヶ月熟成」
をご賞味下さいませラッキー



本商品はネットでもご購入頂けます。ご購入はこちら
モンドールAOP、新物入荷しました!
こんにちは!乳日配課の池田です女

限られた時期にしか食べることが出来ない、
季節限定のチーズが入荷しました!!
その名も…

赤い旗フランス モンドールAOP赤い旗



成城石井でも風物詩的な存在になっていて、
このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も
たくさんいらっしゃいます。

毎年フランスでは8月中旬から翌年の3月中旬までの
期間限定で生産され、秋〜春先にのみ販売しています。

このチーズの名前は、スイスとの国境にある
ジュラ山脈のモン・ドール(黄金の山)が由来であり、
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の
残ったミルクで作られてきました。
(スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています)

エピセア(もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせます
モグモグ

食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、
表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、
スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品ですディナー

ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、
食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、
非常に上品な味のチーズであることに驚かされます
!

そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、
オーブンで温めるとチーズフォンデュのように
お召し上がりいただけます
ので、パーティーの席にもぴったりですイケテル
(オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい)

成城石井では9月の下旬より販売をしております。

約400g ¥2990
装い新たに・・牧家の宇治抹茶プリン
こんにちは楽しい 乳日配課の飯坂です。

北海道「牧家の白いプリン」の牧家と成城石井が共同企画した
成城石井限定販売よつばのクローバー「宇治抹茶プリン」よつばのクローバーが、
装いを新たに登場しますNEW!NEW!

今回はこのプリンの様々なこだわりポイントを紹介します!

ひらめきまず1つ目は、牛乳の乳質がよいことです。

大自然豊かな北海道の伊達市内の酪農家さんから
毎日届く新鮮で良質な生乳が原料です。
一般的な牛乳(130℃で2秒間の殺菌)よりも
低い温度(95℃で15秒間)で処理された「だて牛乳」を使用しています。

ほんのりとした、甘さの秘密はここにありますよつばのクローバー

ひらめき2つ目、宇治抹茶を使用していること。

希少性の非常に高い京都府産の宇治茶を100%使用。
やわらかな甘みと石臼で挽いた宇治抹茶の
「かぶせ香」と呼ばれる甘い上品な香りが特徴です。

この抹茶を使用することで本格的なほろ苦さを出すことが出来ましたホットコーヒー

ひらめき3つ目は、ソースに沖縄・与那国島産黒糖黒蜜
贅沢に使用していること。

美しい海と気候に恵まれた、日本最西端・与那国島産の
たっぷりの太陽の光おてんきを浴びたさとうきびを
原料にした黒糖はミネラルを豊富に含んでいて、
この旨みのあるソースがほろ苦プリンによく合いますびっくり


また、おまけのシールも引き続き、お茶の葉をイメージした
牛さんのオリジナルシールになっていますdowndown



是非、お気に入りの携帯やノートなどにも貼ってみてくださいケータイラブ
私はもう貼っています・・・ポッ


最後の決め手は、このかわいい風船のかたち地球です。
風船に入ったまんまるプリンは、
つまようじで穴をあけるとぷるんとむくことができて、
お子さまはもちろん、大人だって思わずはしゃいじゃいますてれちゃう



楽しい気分になりたいとき、
お友達や家族の笑顔を見たいときに、ぜひ
ラッキーひらめき

9月19日から販売開始予定です。

ぜひ皆さんお試し下さい!!
成城石井牛乳がより美味しく!
こんにちは。乳日配品課の飯坂です自転車

新緑の色増す、この季節、一番牛乳がおいしいってこと、
みなさんご存知でしょうか
?


この時期は山、高原などでは
新しい草、植物、ハーブなどが生まれ、
目にも眩しい緑色のじゅうたんが
一面に広がりますよつばのクローバー
この生まれたての青草を
牛たちは美味しそうに食べます。

実際、干草と青草を同時に
牛たちに差し出すと青草を
美味しそうに食べるという話を
酪農家のかたから聞いたことがあります。

青草をたくさん食べた牛は当然、青草に水分が含まれているため、
干草を食べた牛よりも乳脂肪分が低くなりますが、
色味は少し黄色味かかっています。
これは良質な牧草にはベータカロテンが豊富なためです植物

カマンベールチーズで有名なフランスのノルマンディー地方でも
この時期に搾られたミルクから生まれるチーズは
一年で一番美味しいと称されています
グッド

成城石井でも
6月からカマンベールフェアを開催しますので、お楽しみにモグモグ


さて今回は一番ミルクの美味しい季節に合わせて、
よつばのクローバー成城石井牛乳よつばのクローバーが、
パッケージも新たに改めてデビュー
いたします赤い旗赤い旗

成城石井牛乳のこだわりのポイントを改めて整理しますと、

ひらめき生乳の本来の味をそのままに「低温殺菌処理(66℃30分)」
100℃超える温度とは違い、文字通り低温殺菌で処理しているため、
タンパク質の変質が少ないと言われています。

ひらめき25人の酪農家に限定(2009.4.30現在)。
清涼な高地の那須地方の酪農家に限定することにより、
より乳質の高いものとなります。
乳質が高くなければ、低温で処理はできません。

ひらめき牛のえさにもこだわります
遺伝子組み換え飼料を不使用(Non-GMO)!!
成城石井はここまでこだわります。

ひらめき遮光パッケージ新採用
低温殺菌牛乳の美味しさをそのままに。
光の影響を受けにくい遮光性のあるパッケージを
今回のリニューアルにあわせて採用。



より美味しくなった成城石井牛乳
これからも愛飲をお願いいたします楽しい
「成城石井+牧家」イングリッシュミルクティプリン登場
こんにちは。乳日配課の飯坂です嬉しい

只今好評頂いております、北海道「牧家の白いプリン」
新商品が登場しますびっくり!

おかげさまで、昨年の春発売以来、風船に入ったまんまるプリンは
たくさんのお客様にご支持頂いております。
誠にありがとうございますポッ

この度、牧家さんと成城石井の共同企画・第二弾拍手

成城石井限定販売の
「イングリッシュミルクティープリン」
ですてれちゃう

あの牧家さんが成城石井のためだけに作ってくれた
おはなスーパープレミアム品おはなです。


この商品にはさまざまな「こだわり」があります。

ひらめき1つ目は、牛乳の乳質がよいことです!

大自然豊かな北海道の伊達市内の酪農家さんから
毎日届く新鮮で良質な生乳が原料です。
一般的な牛乳(130℃で2秒間の殺菌)よりも
低い温度(95℃で15秒間)で処理された、「だて牛乳」を使用しています。

ほんのりとした、甘さの秘密はここにありますポッ


ひらめき2つ目、紅茶の茶葉を2種類も贅沢に使用!!

ミルクティーに向く紅茶といえば、
濃厚で甘みのある「セイロン」や「アッサム」といわれています。
しかし、プリンにした際に口に入れた時のひろがりが足りないため、
繊細で高い香りをもつ「ダージリン」を「セイロン」にブレンド。
この2種類の茶葉をブレンドすることによって、
イングリッシュミルクティープリンを作ることができました。


ひらめき3つ目は、「メープル味」のソースです!!!

そのまま食べても美味しいのですが、
ソースをプラスすることによってさらにプリンの味を引き立てます。
このメープルソースはプリンの味、香りをさらに引き出しています。
ソースの開発にはかなりの時間とサンプルを作って頂きました。
牧家のみなさん、ありがとうございますポロリ

また今回は、おまけのシールも特徴的で、
英国のタータンチェックをモチーフにかわいらしく仕上がっていますラブ

やはり最後の決め手はこのかわいい風船のかたち地球です。
風船に入ったこのまんまるプリンは、
つまようじで穴をあけるとぷるっんとむくことができて、
お子さまはもちろん、大人だって思わずはしゃいじゃいます子供

楽しい気分になりたいとき、
お友達や家族の笑顔を見たいときに、ぜひ
イヒヒ

ひらめき食べる前に冷蔵庫で
 5時間以上よく冷やしてお召し上がり下さい。



*************** NEW OPEN ***************

2月2日(月)「成城石井 オペラシティ店」
東京オペラシティタワー地下1階にオープン致しました!!

店舗情報の詳細はnextこちらbackからビル

ぜひ皆様お立ち寄りくださいラッキーよつばのクローバー
イタリアシチリア産 オリーブ新漬け 入荷!!
こんにちは。乳日配課の飯坂です嬉しい


そろそろクリスマスが近づいてきましたねゆき
イベント時にはおいしいものが食べられるのも魅力の1つです。

今回は、このパーティーシーズンにおすすめ!の商品を紹介します見る

イタリア シチリア ベリーチェ産の
グリーンオリーブの新漬け
が初お目見えですおはな



イタリアの温暖なシチリア州北西部に位置するベリーチェは、
昔からオリーブの栽培が盛んな地域です。

そのベリーチェの良質な土壌と、
輝く太陽、地中海性気候によって育まれた良質のオリーブは
その品質が、国際的にも高い評価を得ています。

中でもオリーブの実「OLIVA NOCELLARA DEL BELICE」
という品種はシチリア北西部のベリーチェ渓谷のD.O.P.認定を
受けている最高峰の品種ですときめき

この時期だけに一粒一粒大切に手摘みされた、
鮮やかなみどり色のオリーブを、あっさりと塩漬けてれちゃう

よく輸入物にありがちな、
塩辛すぎたり、酸っぱすぎたりという味ではありません。
我々、日本人の口によく合う味付けになっていますポッ

このオリーブだけでもこの時期のパーティーの主役になるでしょう拍手

季節限定、数量限定につき、お求めはぜひお早めにジョギング!!
2008年度産 小豆島 オリーブ新漬 販売開始します!
こんにちは。乳日配課の飯坂です。

お待たせいたしました!今年も遂にこの季節がやってきました!!

例年、10月中旬から「いつ入るの?」などの
お問い合わせを頂く人気商品、
『小豆島産 オリーブ新漬』が販売開始となりますてれちゃう

国産のオリーブといえば小豆島と言われるほど栽培が盛んですが、
地中海性気候に似た瀬戸内海の
温暖な気候と土地がもたらした賜物です。
その小豆島は今年植栽百年目にあたり、
島では「オリーブ百年祭」で沸いております赤い旗青い旗



このオリーブも植えてからたくさんの実がなるまでには30年以上必要で
今現在植えられた木は、自分の孫のために、
大切に育てているとお聞きしましたよつばのクローバー

雨の少ない今年の夏などは炎天下の中、木を枯らさないよう、
しっかりと実が付くように皮膚を真っ黒にしながら、
水遣りを行っておりましたおてんき



小豆島のオリーブ新漬けは、
一つ一つ丁寧に手摘みされ、あっさりと塩漬けされており、
果実感あふれる、フレッシュな食感が特長で、
われわれ日本人の食味によく合いますよつばのクローバー

やはり農作物のため気候などで収穫量は左右されますが、
2ヶ月くらいの期間限定・数量限定で販売を致します。



皆様、ぜひ一度今年のオリーブ新漬けをお試しください!!
大人気の生キャラメルの新フレーバー誕生!!
こんにちは。
ディリー担当の飯坂です男

ただいま、北海道でも成城石井でも大人気の生キャラメルに、
遂に新フレーバーが登場ですてれちゃう



現在販売中の生キャラメルは北海道産の生クリームをたっぷり使用し、
口の中で溶けてゆくような食感に仕上がっていますラブラブ

隠し味の自家製のクリームチーズとアカシカのはちみつ
更にそのおいしさを実現。

塩味には北海道産らしく、オホーツク産の塩を使用しています。



なんといっても口どけがトロトロなのが特徴で、
それがおいしさでもあります。
包み紙から取り出し、口の中に入れると下の中でスゥーッととけだし、
甘い濃厚なキャラメルの味、香りが口の中一杯に広がりますてれちゃう

最近仕事柄、たくさんの生キャラメルを試食しますが、
口の中にいつまでも残るものや(本当にこれが生キャラメル?)
歯にべたべたくっつくものなどありますがしょんぼり
今販売しているものは、こういったことがほとんどありません!!

難点と言えば、本当に溶けやすいことです…
レジにて保冷剤もお付けしておりますが、
ご帰宅後はすぐに冷蔵庫にお願いいたしますジョギング汗

10月には新フレーバー「チョコレート」
を限定販売を予定していますラブ



もう少々お待ちくださいませポッ
秋の決算 大特価キムチ
 こんにちは 乳日配課の堀江ですビール嬉しいビール

 只今、10月2日まで秋の決算セール中チョキ
 そこで、決算の大特価目玉商品のご紹介ですラッキー

…衄屬白菜キムチ得用が50g増量中で、
 何と、税込¥699!!!(10/2まで)



大人気のナムルセットは1品旬の秋カブが加わって、
 こちらも驚きの税込¥599!!!(10/2まで)

 


いつも召し上がっている方も、初めての方も、このチャンスを
お見逃し無く見る



長年に渡ってお客様に愛され続けている成城石井のキムチ達ですが、
9月12日に新商品が一気に2つも出ましたびっくり

,泙困蓮赤い旗ゆず白菜キムチ

スタンダードな白菜キムチに、徳島産の柚子果汁をプラス。
ピリッと辛いキムチの後に、ふわりと柚子が香ります。
キムチの辛さに柚子の風味が負けていない、1口で2度楽しめるキムチです!!

続いて青い旗くるみ入チャンジャ

「チャンジャ」とは、タラの胃袋を塩漬けにしたものを
コチュジャン・ごま油などで味付けをした物です。

このチャンジャに、ほんのり甘いクルミをプラスモグモグ

コリコリッとした歯ごたえがたまりません豚熱燗

ご飯もビールもすすみます食事ビールグッド


赤い旗「ゆず白菜キムチ」;セール中で税込¥419(10/2まで)

赤い旗「くるみ入りチャンジャ」;税込¥550


成城石井のキムチラインナップに新たに仲間入りした2品です。
ぜひぜひお試し下さいイヒヒ

よつばのクローバーこちらよりご購入いただけます!

北海道フェア開催します!
こんにちは。
乳日配課の飯坂です。

8/20から全国うまいもの市/北海道フェアを開催します。
その中でも特におすすめの商品を紹介します見る

札幌の洋菓子屋さん、きのとやの
「北海道純生サンド きのら(つぶあん)」ですよつばのクローバー



洋菓子きのとやさんのの創業は1983年。
いつしか札幌の皆さんから、
「ケーキといえばきのとや」と認められる存在になり、
今ではケーキのみならず焼き菓子やプリンなども人気ですラブ

北海道産の小麦粉を使用して、
自社工場で焼き上げたしっとりふわふわのスポンジで
フレッシュな生クリームと十勝・士幌産あずきのつぶあんをサンド。
卵、砂糖、牛乳、生クリーム、すべてが北海道産です!

「北海道純生サンド きのら」はきのとやらしい味を
「ひとりでも多くの方のもとへ届けたいジョギング」という想いから、
食べやすいサンドタイプにしたケーキですケーキ

〜日本中にお菓子の美味しさと笑顔が広がりますように〜
洋菓子きのとやの想いですポッ



8/20のお昼ころより販売します。
1個210円、5個入り1050円です。
お取り扱いのない店舗もありますので、
詳細はお近くの成城石井のお店までお尋ねください携帯


また、8/29からはフェア限定で
テレビなどでも多数取り上げられています、
「酪農チーズプリン」も販売予定です。



こちらも美瑛産牛乳・北海道産マスカルポーネ・
フランス産クリームチーズを贅沢に使用した、
きめこまやかで、なめらかとろりんなプリンですてれちゃう


是非この機会をお見逃しなく!!
牧家のプリンに成城石井限定企画!!
こんにちは楽しい 乳日配課の飯坂です。

只今好評頂いております、北海道「牧家の白いプリン」に
新商品が登場します!!

おかげさまで、昨年の春発売以来、風船に入ったまんまるプリンは
たくさんのお客様にご支持頂き、誠にありがとうございます悲しい

この度、牧家さんと成城石井の共同企画、
成城石井限定販売「宇治抹茶プリン」です。
あの牧家さんが成城石井のためだけに作ってくれた
よつばのクローバープレミアム品よつばのクローバーです。



この商品にはさまざまな「こだわり」があります。

ひらめき1つ目は、牛乳の乳質がよいことです。

大自然豊かな北海道の伊達市内の酪農家さんから
毎日届く新鮮で良質な生乳が原料です。
一般的な牛乳(130℃で2秒間の殺菌)よりも
低い温度(95℃で15秒間)で処理された、「だて牛乳」を使用しています。

ほんのりとした、甘さの秘密はここにありますよつばのクローバー

ひらめき2つ目、宇治抹茶を使用

抹茶といえば「宇治」、「宇治」と言えば抹茶というほど、
言わずと知れた名品です。

京都府産の宇治茶を100%使用し、やわらかな甘みと石臼で挽いた
宇治抹茶の「かぶせ香」と呼ばれる甘い上品な香りが特徴です。
また、京都府産の宇治茶は日本国産の荒茶生産量の約3%と
実は希少性の非常に高いものなのです。

この抹茶を使用することで本格的なほろ苦さを出すことが出来ましたホットコーヒー

ひらめき3つ目は、ソースに沖縄・与那国島産黒糖黒蜜
  贅沢に使用していること
です。

美しい海と気候に恵まれた、日本最西端・与那国島産の
たっぷりの太陽の光を浴びた、さとうきびを原料にした黒糖を使用おてんき
与那国の風土に育まれた黒糖は鉄分やカルシウム、カリウムなどの
ミネラルも含む健康食品です。

この旨みのあるソースがほろ苦プリンによく合いますびっくり



また、今回はおまけのシールも、お茶の葉をイメージした
牛さんのオリジナルシールになっていますdowndown



是非、お気に入りの携帯やノートなどにも貼ってみてくださいケータイラブ
私はもう貼っています・・・ポッ

やはり最後の決め手ははこのかわいい風船のかたち地球です。
風船に入ったこのまんまるプリンは、
つまようじで穴をあけるとぷるっんとむくことができて、
お子さまはもちろん、大人だって思わずはしゃいじゃいますてれちゃう

楽しい気分になりたいとき、
お友達や家族の笑顔を見たいときに、ぜひ
ラッキーひらめき

発売は早いお店で7月28日の午後、遅くとも29日には販売開始です。

ぜひ皆さんお試し下さい!!

よつばのクローバーこちらよりご購入いただけます!
CIBUS 国際食品メッセ!!
こんにちは。
乳日配課の飯坂です男
去る5月5日〜8日までイタリア・パルマの
国際食品見本市「CIBUS」に行ってきました飛行機



イタリアをはじめ、ヨーロッパ各国より、約1500社が出店ひらめき
規模としては日本の幕張メッセの「FOODEX」(国際食品の展示会)
の3倍びっくりくらいでしょうか?
あまりに広いので、会場移動用の機関車?もありましたdown



期間中は試食して、歩いて、試食して、歩いて、使えない英語を駆使
して(伝わったのだろうか・・・)。とういう具合でした汗

今回現地のメーカー様、チーズ屋さんと話していて、せつに感じたことは、
成城石井が直輸入している、
トレンティングラナDOP24ヶ月熟成」
非常に現地イタリアで高く評価されているということですてれちゃう



添加物を使用していないこと配合飼料を使用していないこと
トレンティーノ産の飼料のみ使用している点など、
こだわったチーズ生産者が口を揃えて「素晴らしい!」
評価していたことに、感銘を受けポロリ自分たちの選んだ商品に間違いはなかったなあと再確認の場となりました!

「トレンティングラナDOP24ヶ月熟成」の詳しい説明はこちら


本商品はネットでもご購入頂けます。ご購入はこちら


新しいパルマハムや、イタリアンチーズ、オリーブ、パスタソース、シーフードマリネなどをご紹介できればいいなあと思っています。早くて、9月、10月頃成城石井の店頭でデビュー桜となります。
乞う御期待くださいませラッキー拍手



フロリダのストレート果汁100%ジュース再開!
乳日配課の池田です女
本日待望の再開をしました祝こだわりのジュースを紹介します。

フロリダ ストレート果汁100%
オレンジジュース
1000ml/300ml




成城石井がフロリダから直輸入飛行機したおすすめ商品です。
数量に限りがあるため、前回の輸入からお休みしていましたが
このたび待望の再開となりました!

フロリダの太陽の恵み晴れを受けて育った、
シトラス社の自家農園で栽培されたオレンジのみを使っています。

徹底的な鮮度管理を行い、濃縮還元していない
ストレート果汁100%のジュースです。
オレンジを丁寧に搾っているので、、
果実感たっぷりの贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

また、輸送、店頭での販売も全て「冷蔵」というこだわりは、
オレンジの風味を損なうことなく保つことが出来ます。

濃縮還元と違い、ストレート果汁のナチュラルなやさしい味わいラブなので、
すっきりと爽やかに飲んでいただけます。

気温が上がってきた今の季節、ぜひお試し下さい。
本商品はネットでもご購入頂けます。ご購入はこちら


そして・・・新商品NEW!NEW!NEW!

フロリダ ストレート果汁100%
ルビーレッドグレープフルーツジュース!!

300mlサイズに加え、1000mlサイズが新登場ラブラブ


こちらもフロリダの良質なレッドグレープフルーツの
ストレート果汁100%タイプです。

ぜひお試し下さい!

イタリア生まれの感動のチーズ!
はじめまして、乳日配課の野村です男

今回は、イタリアで見つけてきました感動の味のチーズをご紹介します。
その名は「トレンティングラナDOP24ヶ月熟成」!
イタリア北部に位置する山間のトレンティーノという場所で一貫してつくられたチーズです。

トレンティーノ産のみの飼料を与え、トレンティーノの山の中でストレスを与えずに育てることによって、牛は良質な乳を出してくれます晴れ
一般的に使用される配合飼料(2種以上の原料を混合・調整して十分に栄養を供給できるようにした飼料)ではなく、
「トレンティーノ産のみ」というこだわりの飼料はトレーサビリティがはっきりしているので安心ですおてんき

さらに、前日に搾ったミルクを一晩置いて翌日に脂肪分を抜き、そこへ当日の朝搾ったミルクを混ぜて24ヶ月熟成させる製法を使用しています。
これは、上級品であるパルミジャーノレジャーノの製法であって通常のグラナパダーノではあまり使用しないこだわりぶりです。
手間をかけてでもいいものを消費者に提供したいという生産者のこだわりがつい涙を誘いますポロリラブ

また、イタリアの厳しい審査基準であるDOP(原産地名称保護制度)を取得しているチーズです。
DOPとはイタリアワイン、チーズなどの伝統的食材に対し、品質管理と産品保護のため地域を指定した上、基準をみたすものにのみ特定原産地の名称を付して販売することを許可する制度のことです。
安心で安全ひらめきなチーズでもあるのですね。

味はパルミジャーノレジャーノに勝るとも劣らない、コストパフォーマンスがとにかく高いチーズです。当然国内外での評価は高く、以下の栄えある賞を頂いたチーズでもあります。

なんと…

2004年 ピークオブクオリティ
     (ヨーロッパ9カ国の350種類のチーズの最高峰)受賞!!

2006年 イタリアのハード・チーズ部門1位受賞

その特別な香り、長期熟成によるコクのある味は、あらゆる食事のシーンに合わせることができます。
グラタン、ピザの隠し味に、パスタ、サラダにふりかけて、薄くスライスしてワインのお供に…パクッ
夢が広がる逸品です!

ちなみにこちらのチーズの一番おいしい瞬間をご存知ですか?

それは「削りたて」の瞬間てれちゃうです。

24ヶ月以上熟成されることによって醸し出される芳醇な香りがその瞬間にパァっと桜一面に広がるのです。
少量ながらもその料理を、食卓全体を、幸せで包み込んでくれますラブラブ

是非この機会に
「トレンティングラナDOP24ヶ月熟成」をご賞味下さいませラッキー



本商品はネットでもご購入頂けます。ご購入はこちら
成城石井 チャーニングバター 発売!
こんにちは。
乳日配課のいいざかです男

今月の14日に成城石井が鳥取の大山乳業さまのご協力のもと、チャーニン製法の大山バターが発売されますNEW!




この大山バターは鳥取の良質な生乳をもとに作られています。
この生乳は彼の有名な白バラ牛乳の原料となります。
白バラ牛乳は酪農家が、土を耕し、よい草をつくり、牛にストレスを与えず、栄養いっぱいの牧草で育った元気な牛からうまれた、
生産者の顔が見える牛乳ですおはな
もちろん、乳質の成績も抜群で、搾乳から製品化までの時間が短いことが特長の新鮮よつばのクローバーな牛乳です。

こんなミルクから出来ているのが新発売の大山バターですおてんき
作り方は、大量生産が可能な連続式とは違って、
昔ながら少量でひとつひとつ丁寧に作られているのが
チャーニングといわれる製法です。
「チャーニング製法」とは牛乳を革袋に入れて攪拌してバターを製造する古来の方法をそのまま現代風に応用した、
手作りに近い方法です。

手作りに近ければ近いほどその、その作りには「経験と勘」が必要となります。生乳の乳脂肪分はその日、その季節によって違い、季節や温度によって微妙に変化しますので、いつも一定の時間でできるとは限りませんムニョムニョそこはまさに職人芸ですね拍手

このように丁寧に作られたバターは口あたりがやさしく
とってもクリーミーです。食べる前には是非室温に戻して頂きますと、よりいっそう、やさしい香りがくちいっぱいにひろがります。パンの上でのなめらかなのび。もちろん、お料理にもお使いいただければ、あなたもプロの料理人?!

発売までもう間もなく!
もう少々お待ちくださいませ。。。
桜




夏におすすめ!「マンゴー」
こんにちは男
乳日配課の飯坂です。

暑いこの時期おすすめ晴れそして人気のの果汁飲料、
トロピカルマンゴー」をご紹介します。



人気の秘密ひらめきはなんといっても、
このマンゴー特有の濃厚な甘さにあります。

灼熱の太陽の下に育った、
メキシコ産の「糖度13度以上」のマンゴーにあります。

品種も海外もののなかで最高赤い旗といわれる、
ケント種おてんきアップルマンゴーおてんきを使用しています。

お試しとしまして、
7月中に限り、成城石井全店でラッキーラッキー試飲ラッキーラッキーを行っています
ぜひお試しください!!!
実はオススメ!秘蔵っ子チーズ
こんにちは。
チーズ大好きおてんき☆乳日配課 奥村です。

先日、一人暮らしである私の145L冷蔵庫は1/3をチーズが占めていました。
腐っているものは入っていないのですが、
遊びに来た友達に「冷蔵庫臭い。」と言われ傷つきました。
なんでも、やりすぎはよくありません…STOP!STOP!GO!GO!
(ちなみにあと1/3はお酒でした)プシュー

さて、そんなチーズとお酒をこよなく愛する私が、
ずっと、ずっと、ご紹介したかったチーズがあります。

その名は「プリマドンナ 11ヶ月熟成」!

事典で引いていただいてもおそらく掲載されていないと思います。
これ自体が商品名、と言ったらいいでしょうか。
ご紹介したい!…のにできなかったのは、私が格好良く説明できなかった為です。

パクッでも、うまく説明できないけど、とにかく美味しいこの商品をご紹介しなければ!と、今回筆を執った次第です。

このチーズは、原産国オランダ。
ゴーダチーズに近い11ヶ月熟成のハードチーズです。
熟成をしっかりおこなうので、
パルミジャーノレジャーノのような風味、
ゴーダチーズのような甘いコクを兼ね揃えています。

そのままお召し上がりいただいても美味しいのですが、オススメは、パン又はふかしたジャガイモの上にチーズを置いてオーブンで溶かして食べる!!

パクッはっきり言って、ちまたに溢れる溶けるチーズとはわけが違います。

パクッチーズの伸びもいいし、何より口に含んだときの鼻にぬける豊かな香り、そしてその幸福感といったら!!


ぜひ、お試しくださいませ!
価格は100g当 ¥790(税込)でございます。


NEW!…………………………………………………………………………NEW!
4/11(水)に、
名古屋セントラルガーデン店がオープンします。
名古屋の皆様、まだ「成城石井」を知らない方も多いと思いますが、是非一度ご来店下さい。
ご紹介したプリマドンナだけではなく、世界中のバラエティ豊かなチーズ達が皆様をお出迎え致します。
ご来店、心よりお待ちしております。

生産者限定!こだわりのパルミジャーノ・レジャーノ
こんにちは。乳日配課 奥村です。

入荷を心待ちにしていた商品が、ついに入荷いたしましたおてんき
それは…生産者を指定して直輸入した、こだわりのチーズ!!

“チーズの王様”と呼ばれる
「パルミジャーノ・レジャーノDOP」
イタリアを代表するチーズだけあって、細かい規定をクリアしたものしか名乗れません。

…ですが、人間の欲望は果てしないものです。
お客様からも、弊社の同僚達にも…
「もっと、もっと、こだわりチーズをっ」汗とご要望をいただき…
発売にこぎつけたのが、このチーズです!

写真をご覧いただけますでしょうか。
真ん中の赤い印の中に輝く「427」汗の番号。
これが「427番」の優秀な生産者によって作られた証です。
downdowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndown



「427番」は1929年に、何世代もの間ずっとポー川流域で
乳牛を飼育してきた畜産家によって設立された組合です。
牛はイタリア・マントバ県の国立公園に放牧され、
コウトノリやさぎも生息している豊かな自然環境の中、最高の餌を食べて育ちます。植物植物植物植物植物植物

その牛からは香りや味を特徴づける、高品質のミルクが生み出されます。
そのミルクを使用し、丹精込めて作り上げたチーズ。
美味しくないわけ、ありませんよね?

中でも今回輸入したのは通常、24ヶ月熟成されるところ、
30ヶ月熟成させたパルミジャーノレジャーノ。
長期熟成により、豊かなコクが引き出されています。
口に含むと、旨味のかたまりであるアミノ酸の結晶を感じます。



 「427」パルミジャーノ・レジャーノDOP 
30ヶ月熟成 
  100g当¥479

ぜひ、お試しくださいませ!



他、「427」シリーズとして***************


「427」グラナ・パダーノDOP 20ヶ月熟成
100g当¥399

グラナとは粉末にして使うチーズの総称。
削ってパスタなどに使えば格別な味わいです。
じっくり長期熟成から生まれたコクのある風味をお楽しみ下さい。


「427」グラナ・パダーノBIO DOP 16ヶ月熟成
100g当¥459

美しい環境、無農薬の牧草など、完全な自然農法によりのびのびと飼育した牛の乳のみで作り上げられています。
すべてが天然だから安心・安全。
味わいは通常のグラナ・パダーノよりもやや酸味があるのが特徴です。


冬におすすめ!ハイジのチーズ
乳日配課 奥村です。

私には、ずっと憧れの食べ物がありました。
それは幼い頃、アニメ「アルプスの少女ハイジ」で見たチーズ



ハイジがチーズを木の枝に刺し、
暖炉で溶かし、それをパンにつけて美味しそうに食べる画…。
昔から食い意地のはっていた私は、
ストーリーそっちのけで、チーズに目を奪われました。
「食べたいっ。」
けれど、一体何という名前のチーズなのか分からず、
そもそも現実にある食べ物なのか?疑問でしたし、
食べることは叶わないままでした。
しかし…
大人になって、ついに夢が叶いました!

そのチーズの名は…
「ラクレット」!!      
おうち

名前はフランス語の「削る」という意味の“ラクレ(racler)”に由来するそうです。
名前が示すとおり、フランスでは専用の加熱機で温め、溶けたところをこそげ取って、ジャガイモにつけて食べるのが一般的。ハムやサラミ、ピクルスを添えて辛口の白ワインと合わせたりするそうです。



でも、日本のご家庭に専用の加熱機なんてないですよね。
オーブン・電子レンジ・フライパン等でも代用可能です!
とろ〜り、熱々にとろけたところを、
ジャガイモやパンにつけて…。

口いっぱいに広がる豊かで複雑な風味、香り。うぅ〜。パクッ堪えられない美味しさです!

家に遊びに来た友人に(ウンチクを語りながら)振舞うと、いつも大好評。
注:部屋はかなり臭くなります。ぶー

★店頭での販売価格は
ラクレット(フランス産)100g当 ¥550(税込)でございます。
ぜひ、一度お試しくださいませ!


おてんきお知らせおてんき*****************

本日(1/25)より、
ルミネ横浜店がリニューアルオープン!


よりごゆっくりお買い物を楽しんでいただくために店内を改装致しました。
こちらを記念して、横浜店限定セールを開催しております。
ぜひ、お越しくださいませ!




人気のぷるぷるぷりんに新しい仲間が加わりました!
こんにちは!
乳製品担当のいいざかです楽しい

発売以来、高いご支持を頂いています、
あすなろファーミングの「ぷるぷるプリン」に
NEW!仲間が誕生しました拍手


製造元のあすなろファーミングは
土、牧草作りからこだわり、
それで育てた健康な牛の牛乳を原料として使用しています。

放牧している牛は、その牧草を食べ、
ストレスを感じない大自然豊かな環境で育ち、
健康な牛となります。


村上さんの美味しい牧草、
北海道十勝清水町の美味しい空気に水で育った牛から搾った牛乳。
想像しただけで、美味しそうですよねニコニコ
とういうか本当に「美味しいんです!」

そんな牛乳を原料に作ったぷるぷるプリンに
北海道産のかぼちゃを使用した「かぼちゃのプリン」
健康効果の高いセサミンたっぷりの「黒ごまプリン」

ただいまおかげさまで人気沸騰中!

成城石井の各店で好評発売中です。
あまり人気に商品が品切れしているかもたらーっ・・・
(通常そんなことあってはいけないのですが・・)

一度お店に入荷状況を問い合わせ頂けますと、幸いですモグモグ

そういえばまだ、うちの子に食べさせて無かった汗
明日お店行って買って行こう!
・・・在庫あるか、少し心配なりましたたらーっ
本来のモッツァレラチーズって?
こんにちは。乳日配課 奥村です女

ビール・白ワインの美味しい季節ですねビール
この暑さも、その為の調味料と思えば乗り切れそうです。

「知っているチーズの名前を言ってみて」
と言われたら、多くの人が始めに出てくるのは
“パルミジャーノレジャーノ、カマンベール、モッツァレラ”
ではないでしょうか?
今回はその中でも“モッツァレラ”についてです。見る

「モッツァレラ」とは「引きちぎる」という意味です。
製造工程で、ミルクを固めた塊を加熱しながら練って、
お餅のように粘る熱々のチーズを引きちぎって
形にしていくところからその名が付いたそうです。
(熱いので手が真っ赤になるそうです。)汗

本来はナポリを中心とする南イタリアで
水牛乳(ブファラ)100%で作られたもの
、を言うそうですが、
年々水牛の数が減ったため、
今では牛乳製が主流となっています。ポロリ

では、その違いはというと…
外見では同じに見えてしまって分かりません。
ですが、口に入れてみると
その濃いミルクの風味・甘味とコクの違いは歴然! グッド
”ミルク感”と言ったらよいでしょうか…。
食べ比べると、その味わいの違いに驚くこと請け合いです。

では、ここでオススメ商品をご紹介します。

「アンブロージ社 モッツァレラ ブファラ」


125g  税込売価¥690


牛乳製のモッツァレラよりはちょっとお高いですが…
試してみる価値はあります。拍手


…書いているうちに私も食べたくなってしまいました。
今夜は昨日買った白ワイン「ミュスカデ」と一緒に楽しむことにしようと思います。イヒヒ
皆様もぜひお試し下さい!



金賞受賞!フランスAOC発酵バター
こんにちは。乳日配の飯坂です楽しい
世界で一番?美味しいバター入荷しました

それはバターで最高峰といわれるフランスの*1A.O.C.のバター部門で2004年、2005年の金賞2年連続で受賞!

このコンクールは、どのメーカーかわからない様にした状態でテストされる「ブラインド」で行われています。
まさにフランス、いや世界が認める発酵バターの最高峰と言えるでしょう。

そのバターは今まで自分が食べていたバターが偽者!?
と思えるほど美味しく
まさにフランスパンパン との相性はよく、
パン以上に思わずびっくり バターを厚めに切ってしまいそうになる
美味しさと言ってみたら、おわかりになるでしょうか。

やっぱり言葉で表現するのは難しいですねたらーっ

これが海塩のジャリッとした食感が魅力の「セル・ドゥ・メール」
それ以上に感動が覚えたのが、
世界的に有名なブルターニュの海塩がそのまま粒で味わえる
「セル・ドゥ・メール」という海塩結晶入り発酵バターです。

そのバターのをかじると「ジャリッ」とした食感があり、
「塩み、甘み、旨み」が味わえます。
「このバターに出会えてよかったときめき」と思える瞬間です。

こんなバターをやはり
フランスの一流シェフ達ディナーも放っておかない様です。
名立たる名店で料理をさらに美味しくする素材として
使われているとのことです。

そんなバターを是非一度みんさんもお試しあれ!
6/2にオープンのヴィーラージュ成城石井や
アトレ恵比寿店、東急東横店などで販売中です。



*1A.O.C.とは・・・
フランスの原産地統制名称、アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレの略。
バターの他にワインやチーズなどの伝統的な農産物を
保護する法律があり、これをA.O.Cと呼んでいます。

バターでは、原料となる乳を得る家畜の飼育地から、
製造の季節、使用する器具、製造方法にいたるまできめ細かく定め、
この基準をクリアした製品だけが認定を受けることが出来ます。

いわばフランス国がその品質の高さを保証した、
栄誉ある製品の証なのです。
「今が旬!絶品カマンベールチーズ」
乳日配課の奥村です女

チーズにも「旬」があるってご存知ですか?
野菜や果物に旬があるように、
チーズにも一番美味しい時期があるんです!
初めて教えてもらった時、
「チーズってやっぱり生き物なんだ」って改めて実感しました。
“目から鱗”です。拍手

ではなぜ、今がカマンベールの旬かと言いますと…

チーズの旬は
「原料のミルクを出す時期+熟成期間」から算出します。

春。長い冬が終わり、放牧が始まります桜
緑豊かな大地に戻り、牛達はストレスから解放されながら
栄養豊富な牧草やハーブ、高原植物を食べます。

そんな牛から搾られるミルクは
たんぱく質やカロチン等、栄養分がたっぷり!含まれています
グッド


このミルク達が熟成期間を経て、出荷され、お店に届くのがまさに
「今」なんです!


いつもに増して風味豊かで濃厚な味わいに仕上がっています!グッド
よ〜く観察すると、冬と比べると黄色味を帯びているのが分かります。

そこでオススメカマンベールを2品ご紹介いたします。



・ フランス「カマンベールAOCジロ」カマンベールジロ
(すでに6/1にご紹介済ですが…)
 2005年パリ農業祭コンクール金賞受賞!
 しっかりとした風味を持ちながらも主張しすぎない
 絶妙なバランス。
 250g 通常販売価格¥1190


・ フランス「カマンベールAOCイズニー」カマンベールイズニー
2005年パリ農業祭コンクール銀賞受賞!
老舗メーカーのイズニー社製。
くせが少ないため、初心者の方にオススメです。
250g 通常販売価格¥1190

こちらの2品は
「カマンベールフェア」としまして
6/29までセール価格で販売中です!


ぜひ、「旬」のこの時期にカマンベールをお試し下さい!
私は飲み会でこのネタをよく活用してます!ビール

p.s
5月下旬に、夏休みを頂いて(かなり早めですが)汗
フランス・ノルマンディへ行ってきました。
見渡す限り新緑の草原の中、よつばのクローバー
牛達はのびのびと気持ちよさそうにお昼寝したり、
気ままに草を食んだり。。
とっても幸せそう!ラッキー

きっと今の時期のカマンベールは「幸せパワー」も詰まっているはずです♪
北海道十勝あすなろ牛乳
こんにちは。乳日配課の飯坂です男
皆さん毎日牛乳飲んでますか?
うちの子は毎日欠かさず飲んでますよラッキー
寝る前に「牛乳!」叫び、必ず飲んでいる我が家は、
牛乳切らした際にはもう大変!!夜中に買出ししたことも・・たらーっ

最近あまーい牛乳を仕入れることに成功チョキ
そして店舗限定にて販売しています。
その牛乳とは北海道は十勝清水町の
その名も「あすなろ牛乳!

まずは香り。高温殺菌特有の牛乳臭さはなく、何かさわやかな感じ。
そして、さらりとしたそののどごし。
そのあとは口の中いっぱいに甘みが広がります。

まさにその美味しさに「感動びっくりです。
なぜそんなにおいしくなるのかというと
雄大な十勝平野(残念ながら村上さんの牧場ではありません)
)務て察十勝の自然豊かな環境 日高山脈、大雪山など
牛へのストレスをあたえない放牧
G戚堯化学肥料、化学飼料や遺伝子組み換え作物を使わない
つ祺后複僑魁遏砲把校間(30分)ゆっくりと搾りたてを
そのままパック
ゥ曠皀殴淵ぅ此弊呼の脂肪球菌を機械的に細かく砕き均質化する)
していない為より自然な「ノンホモ」。
などなどまだまだおいしい理由があります。

おいしい草、おいしい空気、おいしい水で育った健康な牛から出来た
「牛乳」。だからおいしい楽しい
低温殺菌 あすなろ牛乳<ノンホモ>
同様に同じ生乳100%できた「無糖のむヨーグルト」や「まいるど飲むヨーグルト」もサラッとしていておいしいニコニコ
また機械で連続式に作ったバターと違い、昔ながらの「チャーニング」で作った「あすなろ手造りバター」はその味までもがやわらかく、なめらかですよニコニコ

みんなでカルシウムが豊富な牛乳を毎日飲んで健康になろうおてんき