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漁解禁!「いかなごくぎ煮」新物入荷
こんにちはおはな

商品部乳日配課の四方です男

本日は春の訪れを告げる「いかなごくぎ煮」をご紹介いたします!

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いかなごくぎ煮。

それは、神戸から西播磨にかけての瀬戸内沿いで、古くから親しまれている家庭料理ですひらめき

室津港から繰り出す漁船により陸揚げされ、新鮮なうちに炊き上げました時計

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今年のイカナゴ漁が先日開始し、今年も無事イカナゴが収穫できましたYES!ワッ!

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淡路島で獲れた「いかなご」は2月頃には体長2cm前後に成長していますひらめき
これぐらいの大きさのものを“シンコ”と呼びますが、
イカナゴの成長は非常に速く、あっという間に大きくなってしまいますので、
このシンコ漁が出来るのは、限られた短い期間のみで大変貴重ですラッキー


今回紹介するくぎ煮は、このシンコだけを佃煮に仕上げたものです。

また「くぎ煮」とは、
名前の由来は、出来上がりの姿が“さびた古い釘”に
似ているところから名づけられたそうですポッ

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こだわりのポイントは獲れたてを生のまま炊き上げていることよつばのクローバー



醤油・砂糖・高知産の生しょうが等を用い
独自の製法で炊き上げたので、
お口の中でホロリとくずれるような柔らかな食感、
じっくり染みた甘辛いお醤油の香ばしさと、
程良い生姜の風味は絶品です拍手拍手拍手



西山佃煮 いかなごくぎ煮「新物」  
85g 税込¥499


今年の販売がついに始まりましたイヒヒ
旬の味をぜひお試し下さい!!