みなさま、こんにちは！
今回ご紹介する商品は、成城石井 ナムルセット 増量 です。



大根・大豆もやし・ぜんまい・ほうれん草 と4種類の具材を使用しています。

～ 大根 ～
千切りにし強く塩もみをすることで、大根の繊維を細かくし
より味がしみ込んでいます。
また 辛味がない のも特長で、お子様にも召し上がっていただけます。

～ 大豆もやし ～
特殊な製法で栽培した、太く旨味が詰まったもやしを使用 しています。
また、光に弱く変色してしまいやすいので、
出荷時に黒いシートを被せるなど光に当たらない工夫をしています。
大豆もやしは豆の部分と根の部分で 硬さにバラつきが出やすいため、
職人のこだわり製法 で仕上げることで、食感のバラつきを抑えました。

～ ぜんまい ～
食感を残すために、蒸し煮 で仕上げています。

～ ほうれん草 ～
口に入れて噛む際に素材本来の味わいを感じてもらうため、
甘みが強く太いほうれん草を使用 しています。
また、茹でた際に 鮮やかな緑色 になるように製法にもこだわっています。

～ 味付け ～
濃口で香りが強い”ごま油” と まろやかで角が立たない”沖縄県産シママース” を使用することで
商品を開けた時に ごま油の風味がしっかりと香リ、 まろやかな塩味で
それぞれの素材の味わいがしっかりと感じられるナムルに仕上げました。

ナムルセットは気温が上昇してくるにあたり、需要が一気に高まってきます。
美味しそうな色鮮やかな色味が特長で、
黄金色に輝く「大豆もやし」とフレッシュな緑色をした「ほうれん草」は食欲をそそります！！

ご飯にのせてビビンバ にしても良し、おつまみや前菜 として
そのまま召し上がっていただくのもおすすめです。
ぜひ、この機会にご賞味ください。

みなさま、こんにちは。

今回ご紹介する商品は、成城石井 旬キムチ です。



大人気の白菜キムチ、定番の胡瓜キムチに加え、

切干大根・キャベツ・アスパラのキムチを加えた一品です。


シャキシャキとした食感がくせになる「キャベツ」と
色が濃く見た目が美しい「アスパラ」はこのセットだけの 春限定キムチ となっており、
一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

またコチュジャンで甘辛く味付けされた「切干大根」はコリコリとした食感を味わえるのが特徴で
旬のキムチシリーズの中でもお客様からの支持が多いキムチです。

白菜・胡瓜・キャベツ・アスパラは、韓国 英陽（ヨンヤン）産のヨンヤン唐辛子 と
魚介類の塩辛や野菜・果物を使用した旨味たっぷりの特製ヤンニョム で味付けしています。

ヤンニョムに使用しているヨンヤン唐辛子は
果皮が厚く、香り・旨味が強い のが特長で、
ただ辛いだけではなく フルーツのような甘味も感じられます。

今が旬の野菜を使用した、具だくさんのキムチをぜひご賞味ください！

こんにちは！
今回、ご紹介するのは こだわりの肉団子 です。

■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■

成城石井　壺づくり純米黒酢使用の大粒肉団子
200g　599円（税込647円）



■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■　＼　■　／　■

国産豚肉を使用した肉比率79％の大粒の肉団子に、鹿児島県坂元醸造の壺づくり黒酢の

まろやかな酸味を活かしたタレを合わせた逸品です。


■■■ こだわりのポイント ■■■

① タレ

黒酢　→　鹿児島県坂元醸造の壺づくり純米黒酢　／　醤油　→　北海道産丸大豆醤油

ジューシーな肉団子の味わいをより引き立てる

深みのある味わいにするため、原料にこだわりました。

特に 黒酢は、蒸し米・米麹・地下水というシンプルな原料 のみで作られており、
１つの壺の中で１～３年を太陽熱だけで自然に糖化・発酵を進ませる という
世界でも珍しい製法で作られております。
独特の香りとコクがあり、まろやかな味わい が特長です。

② 肉団子

今回は つなぎ不使用の肉団子に挑戦 しました。
つなぎを使用していないため 肉比率が79％ とかなり高く、
かつ 粗挽きにして食感を残しているため、ジューシーな味わい が特長です。


食卓の一品に、こだわりの肉団子をどうぞ♪
この機会に、ぜひお試しください！

みなさん、こんにちは！
今回は 新発売のハム・ベーコン・ウィンナー をご紹介します。

♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦

成城石井

熟成ロースハムスライス　130g

熟成ももハムスライス　140g

熟成ベーコンスライス　130g

熟成あらびきポークウィンナー　160g

各￥359（税抜）



♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦

＼ ３つのこだわり ／

１．特色JAS認証
今回の商品はすべて「熟成規格」となっており、通常品に比べて
ワンランク高い規格 の商品となっております。

２．製法

＜ 全商品 ＞
それぞれのアイテムに 適した期間で熟成 させることにより、
肉の旨味が凝縮され、お肉の香り・食感が良く なります。
また、国産の山桜スモークチップ を使用してスモークすることで
香りと旨味を更に凝縮 させています。

＜ ウィンナー ＞
天然羊腸 を使用することで、パリッと歯切れの良い食感 になり、
あらびきでジューシーな食べ応え のある商品に仕上がっております。

３．岩塩
天然の岩塩層から生まれた アルペンザルツ岩塩 を使用。
アルペンザルツ岩塩は 苦味となる成分が少なく、まろやかで
マイルドな塩味 があり、素材の豚肉本来のおいしさを引き立てています。

化学調味料（アミノ酸などの旨味調味料）は使用しておりません。
さらに、最低限の調味に抑えているため、肉々しく食べ応えがあり
具材として使用しても存在感のある 商品に仕上げております。



♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦

＼ おすすめの食べ方 ／

● ロースハム・ももハム
　ハム本来の味わいを楽しむには、そのまま食べる のが一番！

● ベーコン
　おいしい脂をおいしく利用する 炒め物 が最適♪

● ウィンナー
　ボイルして何もつけずにそのままで、味を楽しむのが一番！
　冬には ポトフや鍋の具材 にもお使いいただけます。

♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦・♦

　こだわって作り上げた、
　ハム・ベーコン・ウィンナーを
　ぜひ、この機会にお試しください！！

こんにちは！
今回は、これからの季節にぴったりの 新商品 をご紹介します！

＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊

成城石井
一番だしをとった玉子とうふ
80g×2パック　税込215円



＊ 2つのこだわり ＊

＊卵
　今回の玉子とうふは、兵庫県産卵「赤穂の源」 を 100%使用 しています。
　通常の卵よりも 黄身の色が濃く、コクのある のが特長の卵です。
　一般的な玉子とうふは 卵濃度 が25%ほどですが、こちらの玉子とうふは
　30%以上 になるよう 贅沢に卵を使用 しているため、
　卵のコク・旨味 を楽しむことができます。

＊だし
　商品名のとおり、北海道産利尻昆布 、鰹節や鯖節 などで
　じっくりだしをとった一番だし を ふんだんに使用 しています。
　この一番だしを使うことで、濃厚な卵の味に負けない
　だし感を楽しめる よう仕上げました。

＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊=＊

こだわりの卵とだし、２つのバランスをとるのにとても苦労しました。
卵が多すぎると食感が硬くなって しまい、だしが多すぎると卵が感じられなくなるため
何度も試作を繰り返し、絶妙なバランス を実現しました。
卵とだし、それぞれの旨みをしっかりと感じる仕上がりです。 

これから気温が高くなってくると食欲が落ちてくると思いますが、
こちらの玉子とうふなら、さっぱりとお召し上がりいただける と思います！
この機会にぜひ一度お試しください♪

こんにちは！乳日配課です。
最近、気温がぐっと低くなってきましたね。
体調は崩されてませんか？

本日は、そんな寒い時期に食べたくなる新商品を2つご紹介させていただきます。

本日11/23(月)発売！
「成城石井 たっぷり6割具材の肉まん」、
「成城石井 ごろごろ具材の角煮まん」です！

『成城石井 たっぷり6割具材の肉まん』

120g×3個
売価499円(＋税)

皆さん、肉まんを食べてがっかりしたことはありませんか？
生地ばかりで具が少ない肉まんに悲しくなった事はありませんか？
今回はそんな経験をされた事がある方に、おすすめの肉まんを開発しました！

なんと！今回新発売する「成城石井 たっぷり6割具材の肉まん」は具材が60％も入っているんです！
一般的な肉まんは具材40％、生地60％と言われてますのでその違いは一目瞭然です。
ひとくち食べた瞬間から具材に到達し、食べ終わるまで具材を堪能できます。

もちろん原材料にもこだわりました！
国産豚肉、国産たまねぎ、北海道産小麦を使用し、
味付けに化学調味料は使用しておりません。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

『成城石井 ごろごろ具材の角煮まん』

120g×2個　
売価499円(＋税）

こちらの商品も具材にこだわりました！
8時間以上漬け込んで柔らかくなった約1.2ｃｍ角の国産豚肉の角煮と、
約1cm角の筍がその商品名にもなっている「ごろごろ」とした食感を生み出してます！
生地には北海道産小麦を使用し、味付けには化学調味料は使用しておりません。
中華餡ベースとなっていますので「成城石井 たっぷり6割具材の肉まん」とは違った
味わいをお楽しみいただけます。

＼本日11/23(月)発売となりますのでぜひご賞味ください。／

こんにちは！
今回は成城石井で大人気の商品をご紹介いたします。
========================
「成城石井 白菜キムチ」

========================
成城石井のこだわりを詰め込んだこの商品の３つのこだわりをご紹介！

①ヤンニャム（キムチタレ）のこだわり

韓国随一の名産地といわれる「英陽（ヨンヤン）」の契約農家で栽培された、大ぶりで肉厚な英陽唐辛子を使用しています。
英陽の気候は寒暖の差が大きい気候で唐辛子の生育に最適な土地。
ヤンニャムには、粗挽きにした唐辛子を約２０％使用し、キムチの赤さは着色料等を使用せず、すべて唐辛子の赤です。
辛さの中にもフルーツのような甘みも感じる唐辛子の為、多量の唐辛子を入れても辛くなりすぎないのが特徴です。
唐辛子の他、野菜や果物、魚介の塩辛など２０種類以上の素材を使用して、加熱せずに熟成した生ヤンニャムを白菜に塗り込んでいます。


➁白菜のこだわり

契約農家から仕入れた、甘みが豊富で大ぶりな白菜を使用。
6月中旬～11月上旬は長野県、11月中旬～6月上旬にかけては茨城県八千代で栽培された白菜を使用しています。
日光にも当たりやすい土地のため、太陽の恵みをたっぷりうけて大ぶりで甘みのある白菜になります。


➂製造方法へのこだわり

半割にした白菜に塩振りをして約１５時間塩漬けにしています。
塩抜きは、約６～７時間水の中に浸し、流水でひとつひとつの白菜を”雑巾を軽く洗うイメージ”で、約１時間念入りに手洗いし、これを３回繰り返します。
その後、水洗いした白菜一枚一枚に職人がヤンニャムを擦り込み、白菜に旨味を閉じ込めています。


上記の3つのこだわりから、旨味たっぷりの白菜キムチに仕上がった「成城石井 白菜キムチ」は、成城石井でも長年大人気の商品です。

この機会にぜひ一度お召し上がりください！
＼やみつきになること間違いなしです！／

こんにちは！
今回は、成城石井のオリジナル納豆の三つのこだわりをご紹介いたします！

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
「成城石井 北海道産大豆１００％納豆中粒」

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

原材料へのこだわり
北海道産豊小町大豆を100％使用しています。
大豆本来の美味しさを追求した結果、煮豆や豆腐にも向いているこの品種に辿り着きました。
甘味と香りが際立っているのが特徴です。

 浸漬、蒸煮時間へのこだわり
納豆の食感はこの工程で決まります。
ふっくらと柔らかな食感にするため、原材料の状態、水温、室温を細かくチェックしその時期に適した時間配分にしています。

 仕上がりへのこだわり
中粒大豆は粒が大きい故、本来煮豆に適した大豆ですが 納豆にした際は、味・食感・香りのバランスが肝なので、
発酵中は品温を常にモニタリングして、醗酵室の温度・湿度を調節し、調和のとれた納豆作りを心がけています。

一般的な市場では小粒と大粒がよく販売されていますが 成城石井ではこの中粒納豆も同じくらい人気の商品です。
ご飯の粒の大きさとのバランスが良いのは中粒タイプです！

＼ぜひ中粒タイプの納豆も一度お試しください！／

こんにちは！乳日配課です。

明日6/3に！成城石井オリジナルのプロシュートクルードスライスがついに発売されます！

数々の生ハムを販売してきた成城石井がこだわり抜いて作った生ハムです。

その名も

 

「成城石井 プロシュートクルードスライス10ヶ月熟成」

 

 

ではそのこだわりをご紹介いたします。

 

＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊

現地工場は、昔から美味しい生ハムが出来ると言われるイタリア アペニン山脈の麓、パルマの丘にあります。

この地域は海からの潮風が、山を吹き上がり、森を通り抜け、それぞれの風味が集まる特別な場所です。

そんな風を熟成段階で生ハムに当てることで、肉に独特の風味を与えています。

 

この風だけもで美味しい生ハムができるのですが、

さらに塩にもこだわり、甘みと自然な塩味が特徴のシチリア産海塩を使用してます。

シチリア産海塩を使い、2度の塩漬けを行うことで豚肉の甘みを最大限に引き出しています。

＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊

 

あとは、じっくり10ヶ月の間熟成してうま味を凝縮していきます。

こうして出来上がったプロシュートクルードを成城石井が自社輸入し、

日本国内にてスライス加工しています。

そのスライスにもこだわりが！！

肉のうま味を堪能でき、とろける食感の0.7mmスライスに指定しております。

＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊

 

 

こんなにも成城石井のこだわりが詰まった「成城石井 プロシュートクルードスライス10ヶ月熟成」は、

6月3日発売です！

200g　1390円

 

 

 

ぜひこの機会にご賞味ください♪♪

 

 

こんにちは、乳日配課です。

本日は、4月1日に新発売する直輸入チーズをご紹介します！

 

オランダで1884年創業の老舗「ヴェルトゥハイゼンカース社」の

チーズ4品を成城石井が直輸入いたしました。

 

 

＼原料乳は全てオランダ産を使用／

 

【ゴーダ 12ヶ月熟成】

12ヶ月という長期熟成による凝縮された 濃厚な味わい が特長です。

 

【モンタナ 10ヶ月熟成】

ゴーダの クリーミーさ とパルミジャーノのような 凝縮された旨味 を併せ持ったチーズです。

 

【ゴーダ スライス】 【エダム スライス】

オランダを代表する2つのチーズを 薄切りスライス にしました。

そのままおつまみでも、食パンにのせるのにも丁度良い大きさです。

 

是非、一度お試しください！