- パーティにおすすめ 人気のチーズ・生ハムをご紹介
- 2011.12.16 Friday
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こんにちは 乳日配課の大森です
クリスマスが近づいてきましたね
パーティのメニューに絶対にオススメの美味しいチーズと生ハムをご紹介します。
まずは成城石井ロングセラーの「モンドールＡＯＰ」
冬季しか食べることのできないチーズです
その美味しさは格別です。
エピセア（もみの木の一種)でチーズの周りを巻いて、 熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、 味に複雑な風味と深みをもたせます
強い匂いが伴いますが、 食べてみるとミルクの優しい味わいが口に広がります
そのままパンやクラッカーに合わせたり、茹でたジャガイモと一緒にどうぞ。
残ったチーズに白ワインを加え、 オーブンで温めるとチーズフォンデュのように お召し上がりいただけます
【フランス ウォッシュ】バドーズモンドールＡＯＰ400ｇ
バイヤーの一押しはこちらの「イズニーカマンベール」
【フランス白カビ】イズニーカマンベール
フランスの白カビチーズといえばカマンベール。
中でもフランスを代表する老舗メーカー・イズニー社の自信作がこちら
高品質のミルクを厳選して作られた、本場のカマンベールです。
クセのないマイルドな口当たりは、そのままでも食べやすく、アレンジしても使いやすいです
成城石井のチーズで人気ナンバーワンの「熟成ブリー」はただいま10ｇ増量のお買い得です
とろけるような食感をお楽しみください♪
増量セールは年内までですのでお早めにどうぞ
【フランス白カビ】熟成ブリー
少しずつチーズを楽しみたい方にはこちら「プレミアムアソート」
成城石井セレクションの新商品です
プレミアムアソート
チーズ好きの方も大満足のセット内容はこちら
■プレジデントカマンベール
本場ノルマンディー産のカマンベールです。
■ロックフォールＡＯＰ
羊の乳を使って自然の洞窟で熟成させた世界三大ブルーチーズのひとつ
■トレンティングラナＤＯＰ
イタリアの代表格。２４ヶ月熟成させ、旨み成分がぎゅっと詰まった山のチーズです
■マダマ・オリヴァ シシリー産グリーンオリーブ
取れたてのオリーブのフレッシュな味わいがお楽しみ頂けます。
■ペール・オリーブ オリーブ＆チーズ
フレッシュチーズとオリーブの相性が抜群です。
■カリフォルニア産 ジャンボレーズン
程よい酸味と甘さがあり、チーズとの相性もバツグンです
生ハムでおすすめは、「イタリア フィオルッチ プロシュートクルードスライス」
フィオルッチ プロシュートクルード 200g
イタリア№１の売上高、生産量を誇るフィオルッチ社。
厳選された上質な豚のモモ肉を８ヶ月以上熟成させています。
柔らかい食感ですが、旨み成分がぎゅっと詰まっていて、
一口噛むごとにふわりと香りが広がります。
どれもリピート間違いなしです
ぜひお試しください
- ワインにぴったり♪チーズやオリーヴなどの詰め合わせ
- 2011.10.14 Friday
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こんにちは
乳日配課の堀江です
少しずつ涼しくなってきましたね
夏の夜はビールばかりでしたが、ワインや日本酒も美味しい季節になりましたね
成城石井にはオススメの美味しいチーズやオリーブがありますが、まるごと買うと多すぎるという方のために成城石井人気のチーズ、オリーブなどを少しずつ詰合せた新商品を紹介します
プレミアムアソート
プレジデントカマンベール
チーズの女王と称される本場ノルマンディー産のカマンベールです。独特な香りとコクはチーズ好きにはたまりません。
ロックフォールＡＯＰ
羊の乳を使って自然の洞窟で熟成させたその旨みは世界三大ブルーチーズのひとつに選ばれたのも納得のおいしさです
トレンティングラナＤＯＰ
前日に搾ったミルクと当日の朝搾ったミルクを混ぜて２４ヶ月熟成させたこだわりの製法で、旨み成分がぎゅっと詰まったチーズです
マダマ・オリヴァ シシリー産グリーンオリーブ
オリーブが苦手な方にこそ試していただきたい、オリーブの自然で優しい味わいの大人気商品です。
ペール・オリーブ オリーブ＆チーズ
フレッシュチーズとオリーブを和えた、お酒のおつまみにぴったりのアイテム加熱処理を最小限に抑えることにより、オリーブ本来のフレッシュな味わいをお楽しみいただけます
カリフォルニア産 ジャンボレーズン
通常のレーズンより大粒のジャンボレーズンです。程よい酸味と甘さがあり、チーズとの相性もバツグンです
ワインの祭典「ボージョレ・ヌーヴォ」も近づいて参りました
ぜひお試しくださいませ♪
詳しくは予約書をご覧下さい、。⇒こちらをクリック！
オンラインショップでもご予約承り中
オンラインショップでのご注文はこちらから！
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- パーティにおすすめのチーズと生ハム
- 2010.12.18 Saturday
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こんにちは。乳日配課の大森です
本日は、パーティーシーンを華やかに演出する商品を
ご紹介します
「モンドールＡＯＰ」は季節限定のウォッシュチーズ。
エピセア（もみの一種)でチーズの周りを巻いて、 熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、 味に複雑な風味と深みをもたせます
強い匂いが伴いますが、 食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、非常に上品な味のチーズであることに驚かされます。
そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、 オーブンで温めるとチーズフォンデュのように お召し上がりいただけます
【フランスウォッシュ】バドーズモンドールＡＯＰ400ｇ
イタリア フェラリーニ「パルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成」は草作りからレジャーノの生産まで一貫して行う生産社限定の希少なチーズ。
ジャージー牛の乳をなんと３０％も使用した濃厚なミルクの甘味をお楽しみ下さい
【イタリアハード】
フェラリーニパルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成
成城石井のチーズで人気ナンバーワンの「熟成ブリー」は期間限定で年内は10ｇ増量のお買い得です。
【フランス白カビ】熟成ブリー
次にスペインから空輸にて直輸入しているを生ハムを紹介します。
[スペイン コーレン社]ハモンセラーノレゼルバ12ヶ月熟成200ｇ
「ハモン・セラーノ」は白豚の後足を原料とする生ハムで、世界三大生ハムの一つとしても有名で広く流通しています。熟成期間は8～14ヶ月で、鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴です。
12ヶ月の長期熟成により、旨みが凝縮しています。
ハモンイベリコ24ヶ月熟成100ｇ
「ハモン・イベリコ」はイベリア半島原産種である黒豚のイベリコ豚から作られます。中でもコーレン社はイベリコ豚の名産地であるエクストゥラマドゥーラ産のハモンイベリコです
このイベリコ豚は特別な飼育法で育てられるのですが、なんと言っても特徴は「放牧」です。自然の中を自由に動き回りオレイン酸を豊富に含むドングリや草や草の根を食べることで１０月から３月にかけての半年間で体重を９０キロも増やします。
成長したイベリコ豚にはオレイン酸はもとより、ビタミンＢ群、ビタミンE、抗酸化物質を豊富に含みます。
24ヶ月という長期熟成で、甘み、旨みが凝縮し、口のなかでとろけるような食感です。
真空パックではなく鮮度を保つガスパックタイプですので、薄切りされた生ハムの、切り立ての状態を
出来るだけ損なわない仕上がりになっています
その他、オードブルには欠かせないスモークサーモンやオリーブなども
多数取り揃えております -
- 季節の風物詩「モンドールＡＯＰ」新物入荷しました！
- 2010.10.09 Saturday
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こんにちは
乳日配課の池田です
限られた時期にしか食べることが出来ない、
季節限定のチーズが入荷しました
その名も…
フランス バドーズモンドールＡＯＰ
毎年このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も
たくさんいらっしゃいます
フランスでは毎年8月中旬から翌年の3月中旬までの
期間限定で生産され、秋～春先にのみ販売しています
このチーズの名前は、スイスとの国境にある
ジュラ山脈のモン・ドール（黄金の山）が由来であり、
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の
残ったミルクで作られてきました
（スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています）
エピセア（もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせます
食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、
表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、
スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品です
ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、
食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、
非常に上品な味のチーズであることに驚かされます
そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、
オーブンで温めるとチーズフォンデュのように
お召し上がりいただけますので、パーティーの席にもぴったりです
（オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい）
成城石井では10/3(日)より全店販売をしております
400ｇ ￥2990(税込)
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- 人気の新杵堂のロールケーキに新フレーバー登場
- 2010.09.04 Saturday
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こんにちは 乳日配課 島田です
９月に入りましたが、まだまだ真夏の暑い日が続いていますね
こんな暑い日は、おいしいスイーツを食べて元気を出しましょう
今回紹介するのは 、現在人気の新杵堂のロールケーキ
「スーパースターロール」の新フレーバー
秋限定の「マロンスーパースターロール」です
新杵堂は岐阜県にある和スイーツ専門店で、ロールケーキが有名なお店です。
なんと創業60年以上の老舗です 。
新杵堂のスイーツは全てパティシエが手作りで一つ一つ仕上げています。
今回紹介する、このマロンスーパースターロールのお勧めポイントは
１・なんと言っても秋の味覚の栗を
クリームの中にたっぷりと混ぜ込んでいること
口に入れたら栗の食感と、味が広がります。
２・ロールケーキの命 生地が絶品
ふわふわ生地になるように パティシエが生地立てからオーブンの温度まで細心の注意を払いながら手作りしていることにより生まれるやわらかなふんわり生地です。
一度たべたらやみつきになります！
私はやみつきになった一人です！！
ぜひ一度 食べてみてください -
- 「今が旬！！」おすすめのカマンベールチーズ
- 2010.06.15 Tuesday
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こんにちは。デイリーの池田です
今日はこの時期に旬をむかえる
カマンベールチーズについて
おすすめの商品をご紹介します
カマンベールに旬があるなんて、
という方もいらっしゃるかもしれませんが、
夏のカマンベールチーズは、
新緑の時期の草を食べた牛のミルクから作られています
高原に生える栄養価の高まった牧草やハーブを食べることで
牛乳のタンパク質が高まり、香りも味わいもよい
カマンベールチーズは生まれるのです
■おすすめカマンベール■
「プレジデントカマンベール 250ｇ」
欧州Ｎｏ．１チーズメーカーであるフランス・ラクタリス社の
「プレジデント」ブランドのカマンベール。
２００８年度パリ農事コンクールで銀賞に輝きました
クリーミーでマイルドな味わいです
「カマンベールカルヴァドス 250ｇ」
マイルドなカマンベールに、
ノルマンディー地方の名産品であるりんごから作るブランデー
「カルヴァドス」を加えているので、
ほんのりフルーティーな後味です
「カマンベールＡＯＰレオ 250ｇ」
無殺菌乳を使い、伝統的な手作りによる製法で
ひとつひとつ丁寧に作られたＡＯＰカマンベールは、
特有の濃厚な味わい。
ミルクの力強さが感じられる逸品です。
また、カマンベールの産地で有名なノルマンディー地方で
作られているウォッシュチーズ（※）もおすすめです
「ポンレヴェックＡＯＰグランドルジュ 220ｇ」
ポン・レヴェック村の名が由来のこちらのチーズは
ウォッシュチーズの代表格であり、マイルドな味わいです。
（※表面を塩水やプランデー・ワインなどで洗いながら熟成させるチーズ）
まさに「今が旬」といえるチーズを
ぜひ一度お試し下さい
6/15（火）成城石井さいか屋横須賀店が新館1階に移転し、
リニューアルオープンしました
6/15(火)～6/29(火)まで
リニューアルオープンセールを開催いたします。
チラシはこちら をクリック
人気NO.1デザートの成城石井自家製プレミアム チーズケーキはもちろん
その他、成城石井のお菓子を詰合せたハッピーバッグや、
ハズレなしのシャンパン＆スパークリングワインくじも
ご用意してお待ちしております
皆様のご来店をお待ちしております
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- 洞窟熟成 山のコンテ 遂に入荷！！
- 2010.05.08 Saturday
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こんにちは。乳日配課の飯坂です
日本でも近年人気があるコンテチーズ
全乳を約500kgも使って一玉（約40kg）になる、
大型のハードチーズです
成城石井では今春から、
新しいコンテを販売開始します
このコンテは、現地フランスでも一番人気が高く、
もちろん消費量も一番です。
30数軒の生産者たちがお互いに協力し合って、牧草や全乳の品質を
高める努力をしています。
夏は標高700m以上の高地で、高山植物などを食べて育った
牛のミルクはまさに「テロワール」そのもの
24時間以内に搾乳された全乳のみを使用しています。
熟成期間が12ヶ月以上のコンテは、洞窟で熟成されたチーズです
洞窟の中は夏でも8から10℃くらいの天然冷蔵庫。
高温ならば早く熟成しますが、
低温高湿度でゆっくりと熟成させることにより、
水分値が高い粘性のあるコンテに仕上がります
口の中に入れたとき、ゆっくりと乳脂肪分が溶け出し、
長い香りの余韻が楽しめます
成城石井で販売するコンテは、味・形・身の審査で
20点満点中15点以上を獲得したグリーンラベルの
「コンテエクストラ」のみ
6ヶ月熟成のコンテは山のミルクの味を、
12ヶ月熟成と16ヶ月熟成のコンテでは、
ゆっくり時間をかけて凝縮された、
栗やヘーゼルナッツのようなチーズ本来の旨味と味わいを
ぜひご堪能下さい
「フランス 山のコンテチーズ」
6ヶ月熟成（100g ¥690）
12ヶ月熟成（100g ¥750）
16ヶ月熟成（100g ¥850） -
- ヨーロッパNo.１チーズ、トレンティングラナDOP「削りたて販売」開催中！
- 2009.11.05 Thursday
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こんにちはディリーの飯坂です。
今回は、北イタリアの山のチーズをご紹介します。
その名は
「トレンティングラナDOP２４ヶ月熟成」
イタリア北部に位置する山間のトレンティーノ
という場所で一貫してつくられたチーズです。
トレンティーノ産のみの飼料を与え、
トレンティーノの山の中でストレスを与えずに育てることによって、
牛は良質な乳を出してくれます
一般的に使用される配合飼料（２種以上の原料を混合・調整して
十分に栄養を供給できるようにした飼料）ではなく、
「トレンティーノ産のみ」というこだわりの飼料は
トレーサビリティがはっきりしているので安心です
さらに、前日に搾った一部脱脂乳に、当日の朝搾ったミルクを混ぜて
２４ヶ月熟成させる製法を使用しています。
これは、上級品であるパルミジャーノレジャーノの製法であって
通常のグラナパダーノではあまり使用しないこだわりぶりです。
手間をかけてでもいいものを消費者に提供したいという
生産者のこだわりがつい涙を誘います
また、イタリアの厳しい審査基準である
DOP（原産地名称保護制度）を取得しているチーズです。
DOPとはイタリアワイン、チーズなどの伝統的食材に対し、
品質管理と産品保護のため地域を指定した上、基準をみたすものにのみ
特定原産地の名称を付して販売することを許可する制度のことです。
安心で安全なチーズでもあるのですね。
味はパルミジャーノレジャーノに勝るとも劣らない、
コストパフォーマンスがとにかく高いチーズです。
当然国内外での評価は高く、栄えある賞を
頂いたチーズでもあります。
なんと…
２００４年 ピークオブクオリティ
（ヨーロッパ９カ国の３５０種類のチーズの最高峰）受賞！！
２００６年 イタリアのハード・チーズ部門で１位を受賞！
その特別な香り、長期熟成によるコクのある味は、
あらゆる食事のシーンに合わせることができます。
グラタン、ピザの隠し味に、パスタ、サラダにふりかけて、
薄くスライスしてワインのお供に…
夢が広がる逸品です！
ちなみにこちらのチーズの一番おいしい瞬間をご存知ですか？
それは「削りたて」の瞬間です。
２４ヶ月以上熟成されることによって醸し出される芳醇な香りが
その瞬間にパァっと一面に広がるのです。
先日、東京ドームラクーア店、ルミネ横浜店でも好評頂き、完売いたしました。
削りたての「香り」は解体仕立てでなければわかりません。
次回の予定は以下の通りです。
東京ドームラクーア店 11月22日 15時から
ルミネ大宮店 11月24日 15時から
お近くにお越しの際はぜひお立ちより下さい。
腕利きの職人？がお好きなグラム数に切り分けます。
少量ながらもその料理を、食卓全体を、幸せで包み込んでくれます
是非この機会に
「トレンティングラナDOP２４ヶ月熟成」
をご賞味下さいませ
本商品はネットでもご購入頂けます。ご購入はこちら -
- モンドールＡＯＰ、新物入荷しました！
- 2009.10.06 Tuesday
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こんにちは！乳日配課の池田です
限られた時期にしか食べることが出来ない、
季節限定のチーズが入荷しました
その名も…
フランス モンドールＡＯＰ
成城石井でも風物詩的な存在になっていて、
このチーズが解禁になるのを心待ちにしているお客様も
たくさんいらっしゃいます。
毎年フランスでは8月中旬から翌年の3月中旬までの
期間限定で生産され、秋～春先にのみ販売しています。
このチーズの名前は、スイスとの国境にある
ジュラ山脈のモン・ドール（黄金の山）が由来であり、
もともとはコンテやモルビエなどのチーズを作った後の
残ったミルクで作られてきました。
（スイスでは「ヴァシュラン」と呼ばれています）
エピセア（もみの一種)でチーズの周りを巻いて、
熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、
味に複雑な風味と深みをもたせます
食べ頃になったチーズはトロトロと柔らかいので、
表面の薄オレンジ色の皮を取り除き、
スプーンですくってお召し上がりいただきたい逸品です
ウォッシュチーズなので、強い匂いが伴いますが、
食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、
非常に上品な味のチーズであることに驚かされます
そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、
オーブンで温めるとチーズフォンデュのように
お召し上がりいただけますので、パーティーの席にもぴったりです
（オーブンで温める際は、木箱にアルミホイルを巻いて下さい）
成城石井では9月の下旬より販売をしております。
約400ｇ ￥2990
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- 装い新たに・・牧家の宇治抹茶プリン
- 2009.09.15 Tuesday
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こんにちは 乳日配課の飯坂です。
北海道「牧家の白いプリン」の牧家と成城石井が共同企画した
成城石井限定販売の「宇治抹茶プリン」が、
装いを新たに登場します
今回はこのプリンの様々なこだわりポイントを紹介します
まず１つ目は、牛乳の乳質がよいことです。
大自然豊かな北海道の伊達市内の酪農家さんから
毎日届く新鮮で良質な生乳が原料です。
一般的な牛乳（130℃で2秒間の殺菌）よりも
低い温度（95℃で15秒間）で処理された「だて牛乳」を使用しています。
ほんのりとした、甘さの秘密はここにあります
２つ目、宇治抹茶を使用していること。
希少性の非常に高い京都府産の宇治茶を１００％使用。
やわらかな甘みと石臼で挽いた宇治抹茶の
「かぶせ香」と呼ばれる甘い上品な香りが特徴です。
この抹茶を使用することで本格的なほろ苦さを出すことが出来ました
３つ目は、ソースに沖縄・与那国島産黒糖黒蜜を
贅沢に使用していること。
美しい海と気候に恵まれた、日本最西端・与那国島産の
たっぷりの太陽の光を浴びたさとうきびを
原料にした黒糖はミネラルを豊富に含んでいて、
この旨みのあるソースがほろ苦プリンによく合います
また、おまけのシールも引き続き、お茶の葉をイメージした
牛さんのオリジナルシールになっています
是非、お気に入りの携帯やノートなどにも貼ってみてください
私はもう貼っています・・・
最後の決め手は、このかわいい風船のかたちです。
風船に入ったまんまるプリンは、
つまようじで穴をあけるとぷるんとむくことができて、
お子さまはもちろん、大人だって思わずはしゃいじゃいます
楽しい気分になりたいとき、
お友達や家族の笑顔を見たいときに、ぜひ
９月１９日から販売開始予定です。
ぜひ皆さんお試し下さい -
