こんにちは。乳日配課の大森です
本日は、パーティーシーンを華やかに演出する商品を
ご紹介します
「モンドールＡＯＰ」は季節限定のウォッシュチーズ。
エピセア（もみの一種)でチーズの周りを巻いて、 熟成中に繰り返し塩水で表面を磨くことで、 味に複雑な風味と深みをもたせます
強い匂いが伴いますが、 食べてみるとミルクの優しい味わいが感じられ、非常に上品な味のチーズであることに驚かされます。
そのままパンやクラッカーに合わせたり、
茹でたジャガイモと一緒にいただくのがスタンダードですが、
残ったチーズに白ワインを加え、 オーブンで温めるとチーズフォンデュのように お召し上がりいただけます
【フランスウォッシュ】バドーズモンドールＡＯＰ400ｇ
イタリア フェラリーニ「パルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成」は草作りからレジャーノの生産まで一貫して行う生産社限定の希少なチーズ。
ジャージー牛の乳をなんと３０％も使用した濃厚なミルクの甘味をお楽しみ下さい
【イタリアハード】
フェラリーニパルミジャーノレジャーノ24ヶ月熟成
成城石井のチーズで人気ナンバーワンの「熟成ブリー」は期間限定で年内は10ｇ増量のお買い得です。
【フランス白カビ】熟成ブリー
次にスペインから空輸にて直輸入しているを生ハムを紹介します。
[スペイン コーレン社]ハモンセラーノレゼルバ12ヶ月熟成200ｇ
「ハモン・セラーノ」は白豚の後足を原料とする生ハムで、世界三大生ハムの一つとしても有名で広く流通しています。熟成期間は8～14ヶ月で、鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴です。
12ヶ月の長期熟成により、旨みが凝縮しています。
ハモンイベリコ24ヶ月熟成100ｇ
「ハモン・イベリコ」はイベリア半島原産種である黒豚のイベリコ豚から作られます。中でもコーレン社はイベリコ豚の名産地であるエクストゥラマドゥーラ産のハモンイベリコです
このイベリコ豚は特別な飼育法で育てられるのですが、なんと言っても特徴は「放牧」です。自然の中を自由に動き回りオレイン酸を豊富に含むドングリや草や草の根を食べることで１０月から３月にかけての半年間で体重を９０キロも増やします。
成長したイベリコ豚にはオレイン酸はもとより、ビタミンＢ群、ビタミンE、抗酸化物質を豊富に含みます。
24ヶ月という長期熟成で、甘み、旨みが凝縮し、口のなかでとろけるような食感です。
真空パックではなく鮮度を保つガスパックタイプですので、薄切りされた生ハムの、切り立ての状態を
出来るだけ損なわない仕上がりになっています
その他、オードブルには欠かせないスモークサーモンやオリーブなども
多数取り揃えております
